荻荻日记206/冬至吃饺子

2022.12.22 周四 冬至 -2至8℃

      北方有习俗：冬至要吃饺子。可家里凑巧没饺子了，怎么办呢？答曰：现包呗，正好当今晚的晚饭！

      下班路上顺道去了菜场，买了新鲜的肉、芹菜和饺子皮，回家包饺子过冬至噢！

      包饺子是件很平常的事，之前我家的饺子基本都是老妈包的，一包一包的存在冷藏室里，不想做饭的时候，煮几个饺子超省心！可最近老妈在妹妹家，存货渐渐吃完了…这个时候超级想念她！

      今日，就自己做吧！

我的方法：

1、芹菜洗净切小，放入碎肉机里绞打均匀，取出用盐腌制去水；

2、榨菜丝直接倒入碎肉机里打碎，比自己切的均匀多了

3、肉洗净切小块，同样放入绞肉机里，选择“肉沫”模式，打碎。

4、接下来调味。肉中倒入生抽，蚝油、盐和胡椒粉，再打个鸡蛋，顺时针不断搅拌均匀；生姜切片，葱白切段，放碗里倒上开水取取其味，分多次加入肉泥里。最后，铺上葱花，淋上热油，增添香味。