题记：“行入山下村，始见村边树，不辩雕龙嘴，道人导我去”。这些年，我几乎每年都要到雕龙嘴村去的。这个位于青岛市崂山区王哥庄街道的小村庄，有着山东海岸线上最美山海风光，海波、云絮、风涛、修竹、泉水。感恩故乡的大海，来此不仅能观赏“海的美景”，还能品味“海的盛宴”。
秋风渐起，是雕龙村渔民收获的时节。实施多年的禁渔令把出海打渔的日子压缩成了最短，船家们在此期间变得愈加忙碌了。靠海为生的一家人男人、女人、老婆、孩子齐上阵，肩拉、背挑，恨不能在第一时间网罗大海丰馈，将其全部搬运回家。
渔船近海作业，期待中的“鱼虾满仓”的情形并不多见，海蜇几乎是收获的全部，这些水涔涔的家伙占据着渔船大面积仓储，对于这种经济价值不高的专属物产，渔民们依旧期待着一种“获得感”。
祖辈人说过的“靠山吃山、靠海吃海”，大海的囤粮原本就“有粗有细”，这些渔人们最懂。于是乎他们鼓足干劲，将捕获的海产品现场进行保鲜、加工、储存。极力想将这一方丰饶的海产推向“大众的餐桌”。
青岛地区有爱吃“小海鲜”习惯。宴席上的那些海参、鲍鱼等“高端尚品”，不见得多么受欢迎，而那些蛤蜊、八带、海蜇等小海鲜，却因其味美价廉成为了百姓最爱的“家常菜”，“大众点评”中总是人气满满。且对于“小海鲜”的家庭烧菜，凡此种种厨艺，又总能烹出好味道。
海蜇属大海中的“水精灵”，硕大的体态像个“充气娃娃”，去水加工，萃取身体各部分“精华”，便压缩成了“分级”的菜品。
新鲜的海蜇肉可以做成“海蜇凉粉”，比“石花菜”更可口，凉凉的、鲜鲜的，若待到冬季食用可加工成“海蜇皮”，脆脆的、爽爽的，是饮者下酒最好的菜肴；海蜇里子属于海中“珍品”，可提取的食材部分仅占海蜇体重的1%，菜肴的价格由此达到“百元”一份，即便如此，点菜下单仍是“供不应求”；海蛰脑子富含“脑花”脂肪物质，吃起来感觉香喷喷的，属于“海蛰宴”中的荤菜；海蛰爪子色香味俱全，那只像“黑手党”的触角曾令人又爱又恨，如今这蜇人魔爪被斩断，变成了餐桌上“佳肴”。
“海蜇宴”在不同场合进餐，味道感觉也不尽相同。宴会桌上的菜品虽“秀色可餐”，食欲却打了折扣，只有到了“农家宴”饭桌上，味蕾方才被“激活”，享受到美味之纯正。
何以如此？农家饭店的老板倒出原委：“人们爱吃家乡菜，很多是因为有妈妈的味道在其中”。生长在海边的人，从小吃着母亲做的渔家饭长大，饭菜制作已由不得菜谱，全凭感觉来入味了。
其实在我看来，“海蜇宴”好吃，很大程度上取决菜品的“就地取材”。雕龙嘴村民有在自家房前屋后种菜，养鸡的习惯，自给、自足、自产、自销保证了菜品的纯天然。另外，千百年来，渔家的餐饮吃出了大海“赛百味”，让舌尖上的品味更加丰富了，比如海蜇里子炖白菜，海蜇脑子炒鸡蛋，海蜇爪子烧拉瓜等……
远道而来的食客们，终于可以在雕龙嘴海边“大快朵颐”了，大盘子、大碗的“海蜇宴”端上桌，管你能够吃得饱、吃得好，尝尝“妈妈味道”的鲁菜，那该是最朴实、最亲切、最鲜美的滋味！
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