食堂的菜价

单位食堂的菜价，虽然没有我预想中的“低廉”，但客观地说，相比“外边”，也绝对不算太贵。毕竟，我们的“工作餐”有一定的标准，而且这个工作餐的费用，是由财政拨款的。学校食堂应该不赚“中间价”。——表面上看起来，似乎也真的是这样。

学校提供的一周菜单

有没有猫腻？我不知道。所以不便发表公开意见。

但有一点，单位的同事普遍觉得，食堂的菜，“性价比”并不高。虽然价格不贵，但“数量”上似乎欠缺了许多。

我对于“吃”，向来不太关注。因为我的印象中，单位食堂吧，也就那样了。能吃饱就不错了，想“吃好”，那还得在自己家里自己做。所以对于单位食堂的菜，我向来没有太多的“概念”。菜多菜少，反正每次午餐的菜，我都是吃不完的。有的时候吧，真的菜不够了，可以多点几个嘛。单位可没规定一餐只能点几个菜。“没规定”，想点几个点几个。反正餐费是由学校统一打到老师卡里的，相当于是自己卡里的钱，而且点餐是提前一周的。——后勤部门考虑得挺周到。

但最近的一件事，让我对学校的“菜价”的定标产生了一定的疑惑。

前两天，我家老芊在街的上“生鲜批发部”里买了一箱小黄鱼，6包，共化了30块钱。也就是一包5块钱。我把其中的一包拆开，将里面的小黄鱼倒在盘子里。黄鱼大不，一包里大约10多条。平均一下，也就相当于每一条小黄鱼4毛钱。那么，两条小黄鱼也就不到1块钱。——对比我们单位的那两条小得可怜的“红烧小黄鱼”或“面拖小黄鱼”，3.5元及以上的起步价，价格上看，似乎确实有点离谱了。

“生鲜批发部”里买来的冰冻小黄鱼

这满满一箱，足足两大包的鳊鱼，小是小了点，但价格实惠啊。总共才31.6元。按我们学校同等大小的2条鳊鱼加工而成的“红烧鳊鱼”每份7.5元的价格来算，我这一箱可以“净赚”50元不止。

而这一箱冰冻大虾，直接由舟山寄过来，猜猜需要多少钱？

满满2大包的鳊鱼，只要区区31.6元 18.8元一箱的大冻虾，直接刷新价格底线

昨天傍晚，老芊又从那里弄来了一箱“带鱼段”，几乎全是鱼身，少见鱼头、鱼尾巴。就这么一大箱子的带鱼，4包，总共15块。相当于每包还不到4块钱。拆开其中一包，十几段，满满的一盘子。

这么一盘，不到4块钱 

我们学校的食堂，擅长“萝卜丝烧带鱼”。那里的带鱼，弄得四四方方的，每一块也就我上图盘子中带鱼的一半长。并不太满的一盘菜里，绝大多数都是萝卜丝，只有五、六片的带鱼。价格10元。

按同样的标准计算一下，我这盘成本价4元不到的带鱼，起码可以做成4盘这样的“萝卜丝带鱼”，也就是说，可以卖到40元。——这是一个什么操作？

按理来说，学校的食堂应该是“不盈利”的。但在“不盈利”的前提下，能不能动点脑筋，真正做到“价廉物美”，我想办法还是不少的。现在这时代，货物、蔬菜这一类商品，并不是说“价格越贵商品就越好”，相反，只要用心，低价照样能买到好东西。就像前几天我说的，“10元3盒”照样能买到优质高血压药，是一个道理。

虽然，我们的餐费是财政拨款的，但作为学校的后勤部门，想办法让老师们在少化钱的情况下吃到更好更优质的菜品，我想这也应该是你们的“份内工作”吧？！