菜谱

休息日，刚好赶上下雨天，于是又心安理得的在家窝了一天。

今天尝试做了网红酸辣鸡爪，但是家里没有鸡爪，临时用鸡翅代替，意外的也很好吃耶！

做法：先把鸡翅剁成小块，这样比较好入味，凉水下锅，锅里加一个八角，两片香叶，一瓶盖料酒，水开后再煮15-20分钟（我喜欢吃软烂一点的肉，所以煮的比较久）。煮好以后捞出来过凉水，最好在冰水里泡一会儿，口感会比较Q弹。

然后准备调料：生抽、蚝油、醋、香油、柠檬（半个切片，半个挤汁）、香菜三棵、小米辣10个左右、干葱头2个、大蒜一头。所有调料切好以后混在一起。

捞出鸡肉沥干水分，和调料汁拌在一起，搅拌均匀，然后覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，最好放一晚上之后再吃，会更入味。