下厨：如同变魔法
今日菜谱：
虫草花药膳鸡汤、仔姜回锅肉、川味土豆牛腩、皮蛋拌黄瓜、鲜椒孜然兔丁
很小的时候就爱看着老妈做饭，看着看着也就学得差不不了太多了。第一次下厨估计是上中学的时候吧，老妈不在家，为了不吃我爸做的饭，我可宁愿自个下厨炒一两个小菜。估计也是因为那时候没有外卖~
现在有时间也会下厨做顿大餐，基本保持每周1~2次的频率。从挑选各种的食材，到可能突发奇想尝试新的菜谱，每次下厨都是一种随心所欲的尝试。只要保持甜、酸、辣、咸、麻基本口味的搭配，不管怎么样的尝试，最后味道都还是过的去。因为不喜欢按常理出牌，我基本只记得几个常用的菜谱，其他都是看着食材随机发挥了。
下厨做菜可是一本大学问，不仅要了解各种食材的营养价值，还要根据季节进食。比如春季人体阳气逐渐开发，选用热性或温性食物，香辛类的蔬菜。夏季就该清清火，吃些凉性的蔬菜瓜果。再者就是烹饪的方法和调味，虽然不会向大厨一样将煎、炸、炖、煮耍的如同练功夫一样，却也需要因材施法。还有最后的呈现，形容美食色香味俱全，排在这第一位的就是色。颜色搭配和摆盘就是相当重要，当个好厨子也要有不低的审美趣味才行。
所以呀，一顿大餐可是下了多少的心血呢~
应了那句俗话：唯有爱与美食不可辜负
下厨就如同变魔法，各种食材怎么就变成了美味呢，这个魔法的秘密可不是因为有爱，而是因为有一枚吃货的自觉。
网友评论