笑林杂记三十六

周五晚看完音乐会到家，已经临近午夜时分。一觉醒来，八点左右。周末闲暇，适于炊事烹饪，不如先去采购食材，大致勾勒菜单食谱。

于经常光顾的菜摊挑挑选选，满眼皆是新鲜的花花绿绿。冬日里的茄子性味寡淡，只有制作烧茄子、炸茄盒或地三鲜才好。平时总嫌氽油麻烦，多吃重油又不利于健康，基本上逢节假日才偶而为之。想到这儿，顺手抄上三根茄子，再寻上两个青椒。土豆么，一定要拣又面又甜的克山出产。

捧着一大堆蔬菜来称重时，我还跟熟悉的老板娘(名符其实的老板他娘)调侃：“大姐，这三样可千万别落下，否则回去做不成地三鲜啦！”

捎带科普一下。地三鲜，东北名菜之一，主材为茄子(本地紫皮)、青椒(肉厚为佳)、土豆(克山产最好)。因其取材均来自地里，故称地三鲜。此菜味道咸鲜、口感软糯，适于佐酒下饭，不仅实惠而且简便，成为深受百姓餐桌欢迎的一道家常菜。

买完菜回到家，边吃早饭边计议周末两天的伙食安排。一会儿想到羊排，一会记起牛肉，总之又到了该清理冰箱“春节库存”的时候了。于是，上午炖牛肉，下午烀羊排，中午还包了一顿牛肉萝卜蒸饺。忙来忙去，地三鲜的事儿就搁浅了。

自打进屋我提及要做份地三鲜开始，超爱吃这道菜的妻，就不时地在我耳边像个孩子一般念叨：“啥时候做地三鲜啊？”“咋还不做地三鲜呢！”……

后来，我实在不堪其扰，怒指着阳台地砖上堆放的蔬菜说：“看见了么？在那儿呢！”

可不！茄子、青椒、土豆，都放在地上，不就是“地三鲜”吗！我转嗔为笑，妻也忍俊不禁。