除夕夜 捞“元宝”

                       

                                            雨滴

   

除夕夜 捞“元宝”

除夕晚上吃饺子，寓意幸福团圆，招财进宝。 饺子有韭菜猪肉馅、白菜羊肉馅、萝卜牛肉馅。韭菜猪肉馅寓意为久财饺，是祈福长久，更是对天长地久的期望。白菜羊肉馅寓言为百财饺，发财的意思。萝卜牛肉馅寓言为牛财饺，牛气十足。不管哪种馅都与财有关，所以老人们把除夕夜吃咬子叫“捞元宝”。

      今天又是除夕夜，不变得是“捞元宝”，不变得是包饺子。开始准备包饺子，条件好了有选择，琢磨包啥馅饺子呢？和面，拌馅。想起了小时候包饺子，那时妈妈过了腊八就开始准备年货。尤其包饺子记忆犹深，妈妈剁馅，用切刀左剁右剁，反来反去剁，剁得越精细越有味道。我和面，面反复揉揉遍数多了，面也就越精道，包出的饺子耐煮，也耐放。拌馅是最重要工序，佐料需要恰到好处，是爸爸的“绝活”，尽管那时饺子菜多肉少，但他能把馅拌得出美味可口独特味道，等准备妥当，全家人一起来包饺子。有擀皮儿的，有包馅儿的，一家人边说边包，说说笑笑，其乐融融，现在想起来心里幸福甜蜜。饺子包好放在外面冻好，装在袋子里，等除夕夜“捞元宝”。剩余等正月亲戚来时才能吃，当时心里想“天气暖点才好，饺子冻不住，妈妈就会给我们煮着吃”。可是那时天气好像跟人们做对，衣服本来单薄，天气却非常非常得冷，没有冰箱冰柜，饺子冻得完好无损。我也只好望梅止渴，只能包好看看饺子，盼着除夕“捞元宝”，盼着有亲戚来。

        吃饺子是一种奢侈，包得用心，吃得也用心。不像现在一切都变好了，可是吃不出那味道，至从二十几年前父亲离开，留给我的全是回忆。 每当包饺子时，想起小时候的家，想起在在另一个世界的爸爸。

      2019.2.4    除夕夜