一说起燕窝的发头肯定有不少朋友都表示：
我知道我知道！
发头越好，燕窝越好！
真的是发头越大越好吗？
燕窝的发头都受什么影响呢？
今天小傅就来给大家上上课。
什么是发头？
燕窝的发头其实就是指燕窝泡发前后自身重量的差异，这两者之间的差异越大就说明发头越大。
检验燕窝发头的方法
燕窝的发头到底有多大，其实咱们在家里就很好检验，今天就教大家一个小技巧。
1.先取一盏干燕窝，称出重量。
2.加入纯净水泡发4-6小时。
3.泡发好的燕窝沥干水分之后再次称重。
燕窝发头倍数
=
燕窝泡发好后的重量/干燕窝的重量
一般燕盏的发头约为6-8倍。如果购买到的燕窝发头低于4倍，这个燕窝的质量就一般了。
虽然燕窝的发头是衡量燕窝品质的依据之一，但也有一些因素会影响燕窝的发头。
影响燕窝发头的因素
产地不同
人出生在不同的地方肤色也会各有不同，燕窝的产地不同也就或产生差异性，尽管燕窝主要产自东南亚，但是气候差别还是很大的，更何况同一地区不同的燕屋中的燕窝都会有差别。
泡发部位不同
在同一盏燕窝中不同的部位也会有差异，底座和囊丝部分的发头会远比盏身要大。
干湿程度不同
燕窝自身的干湿程度也会影响到发头，本身含水量较高的燕窝吸水量自然而然就会少很多，全干的燕窝吸水量就会多一些，所以燕窝本身的干湿程度也是很重要的影响因素之一。
泡发室温、水温不同
泡发燕窝的季节、室温、水温都会影响到燕窝的泡发，就算是在泡发木耳等菌类的时候也会出现这样的情况。冬天我们推荐使用30℃的水来泡发，这是泡发燕窝最适宜的温度。
泡发时间不同
燕窝泡发的时间最好控制在4-6小时，泡发时间多少会影响到泡发的效果，当燕窝泡发到可以按着纹理撕开就可以了，过长的泡发时间反而会降低燕窝的营养。
燕窝的发头是衡量燕窝品质的一大指标，但是很多窝友因此走入了一个误区，燕窝的发头成为了燕窝品质的唯一衡量标准了，很多人认为发头越大的燕窝就越好。
燕窝发头越大越好？
NO！NO！NO！
如果你这么想那可就太武断了，很多不法商贩就抓住了有些人的这个心理做了文章，他们使用添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等材料的方法，可以让燕窝的发头大得惊人，十几倍的发头完全不在话下。
所以说，燕窝的好坏不仅仅要看发头的大小，千万不要盲目的追求过大的发头，只要是在可以接受范围内的燕窝都是好燕窝，所以今后可不要再掉进坑里喽。
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