蒲公英韭菜饺子

今天是周五，国内的五一节劳动节。
昨天，我在院子里除了些杂草。三叶草、蒲公英，眨眼间又穿出来了。我把它们拔掉就扔在了院子边上。
今天早上起床，看到勤快的父亲已经把昨天我扔掉的蒲公英泡在盆子里，摘洗得很干净了。
前几天在前院挖了些蒲公英，摘洗干净，我做了一碗蒲公英鸡蛋汤，父亲记住了味道不错，今天还要做汤。
为了保证卫生健康，今天我准备包成饺子。看看我的美食材料吧。

首先，用面包机来和面，温水里加上一点盐，面会更筋道。大概是1cup半的水，3cups 的面，只选择和面功能，大概10分钟左右，面揉好了，就放在面包机里醒一下。（中间时候看一下，水和面的比例不对的话适当调节）调好的面如图：

第二步开始调馅：
（1）蒲公英再仔细清洗一下，尤其是根部，洗好后在用热水煮一下，水刚开就捞出来，放在凉水中浸一下。看看翠绿的野菜。

（2）韭菜早已买好，摘洗干净，放在碗上控控水分。

（3）猪肉采用五花肉，这样的饺子会很香。把猪肉和蒲公英放一起剁一下，粗细自己决定，我喜欢粗一点的馅，这样吃起来菜肉分明，更香。

（4）把韭菜切成小段，大概三四毫米吧，放在剁好的蒲公英肉馅里。然后放上两勺面酱，一点香油，一勺盐，三勺橄榄油，一点十三香，没有十三香可以不加，我这几次试着加一点在饺子和包子馅里，感觉味道非常好。面酱代替酱油做包子饺子是我家的传统，这样包的时候不至于漏汁。盐要自己决定，不要加多啊！盐少了，吃得时候加点生抽，多了呢，有点难办。调好后，自己可以先抿一下，再吐掉，因为是生的嘛！

第三步，开始包饺子啦。家里人手多，父母都来帮忙。我擀皮的技术不错，爸爸包，妈妈捡，一会儿工夫包好了100多个饺子，保证每个人有20个饺子吃，这张照片是抢拍的，只剩这一点，其它全被父亲下到锅里了！

第四步，下饺子。先把水烧开，饺子下到锅里后。用木铲在锅底下起一下饺子，不要让它粘锅底，然后盖上盖子。等锅里的饺子水开第一次，加上一碗冷水，在用木铲从锅底下轻轻搅一下。然后等第二次水开，再加点水。第三次水开时，饺子基本上全浮在水面上，每个饺子都挺饱满的，饺子就熟了......怎么样，我们来吃饺子吧，是不是已经流口水了！

父亲来我家的日子，下饺子的活被他包揽了，不让我靠前。父亲包饺子、下饺子水平都不错。母亲现在手不怎么灵活，擀皮不均匀，饺子容易破。只要我在，擀皮是一流的，是轮不到母亲做的，吹一下牛皮不犯法啊。不过，你看父亲盛出来的饺子，一个盘子放得太多，卖相不是很好看，得快吃，否则就沾一起了，快吃吧！等不及了！

五一劳动节，自己动手，来学学我的蒲公英韭菜饺子吧！