水煮活鱼 主料:草鱼一条 配料:豆芽,黄瓜,蒜末,姜末,葱段,香菜,蛋清,淀粉 调料:郫县豆瓣酱,花椒,干灯笼椒,鸡精,味精,盐,辣椒鱼 操作:1.把草鱼杀好,切掉鱼头,去中骨软骨取鱼肉,切片 2.把切好的鱼片加盐味精抓好,加入蛋清,淀粉,抓均匀备用 3.把黄瓜切条 4.锅内放入油,蒜末,姜末,煸香后再加入豆瓣酱花椒炒香,加水再加入鸡精豆芽,黄瓜条烧开放在盆地 5.把鱼头鱼骨放在水中煮熟捞出放在豆芽黄瓜上 6.把上好的淀粉的鱼片放在烧开的锅中加入盐味精鸡精再次调味 7.在鱼片上的香菜,葱段,花椒,蒜末,姜末干灯笼椒。
网友评论