就做鱼

鱼总是百吃不厌，关键吃鱼不胖。鱼的做法也比较多就算一种叫法，做法也不同。我喜欢水煮，方便，简单。

水煮活鱼

就做鱼

1，选用新鲜的活雄鱼，从肚子破开，去掉内脏，清干净里面的黑膜，只留鱼泡，用冷水清洗干净晾干备用。（也可以用草鱼切成鱼块）

2，锅里加入150到200g左右菜籽油，烧开后，先一面朝下放入雄鱼，煎黄后翻过来再煎，煎好后加入温开水，盖住鱼。

3，这时加入姜片，蒜子盖上锅盖焖煮十分钟。

4，煮到汤汁浓厚，鱼汤发白，加入盐可稍微多一些，辣椒，白醋，料酒，适量鸡精，胡椒粉还有最重要的紫苏。

5，淋上一小勺猪油约五分钟后出锅，撒上葱花。

在作水煮鱼时，可是随意添加，比如水豆腐，萝卜丝，酸菜等来。但正宗酸菜鱼的作法略有不同，辣椒也以干辣椒为主。

饭后半小时喝杯黑茶，有助于消化。

就做鱼