15元的自助餐

今天家里没饭吃，只能外面吃饭。经常听同事说那边有家快餐店不错，15元随便吃，每次路过也看到确实生意很好。今天正好去看看。

现在这个消费水平，15元就能吃到自助餐，我是很好奇的，好奇能吃到啥。15元，太差了，不会有人来吃，太好了，估计要亏本。

一进门，就看到柜台就写着“先付钱，再用餐”，有个可能是老板娘的坐在那，看你付了钱了，就可以自己去打菜打饭了。在她后面有酒、饮料，这些是要另外付钱，也是完全合理，可以理解的。

菜种类还是挺多的，荤菜有鱼块、鸡块、粉蒸肉、猪肝等，算半荤的有辣椒炒肉、毛豆炒肉、鱼豆腐、豆干等，蔬菜以土豆、南瓜、海带、胡萝卜等，大部分菜我还挺喜欢吃的，因为我不挑。

我按自己平时吃的量夹多了一些，饭盛少了些，很舒服地吃完了，味道不错。在我吃的时候，陆陆续续有人进来了，有人吃完走了。吃完后，就有打扫的快速收拾好，擦干净，翻完台。大厅里，只有两个人为这么多人服务。

15元的自助餐，怎么不会亏本？我现在理解了。

这种方式，成本可以节省很多。

首先，由于是自助，自己服务自己，服务员就不需要了，节省好几个人的工资。那种打菜的，或者称重的，都需要人。

再者，菜品自己计划好，不需要根据成本覆盖到大部分能接受就好。比如，最近哪个菜涨价了，这个就暂时不要，要少买点。

还有，现在的人，干体力活的不多，即使放开让他吃，也吃不了多少，吃的少的与吃的多的一中和，平均水平跟有的店按重量称的差不多。最后，有人担心浪费的问题，现在大家素质都提高了，很少人故意去浪费，何况上面还写了“如有浪费，另算15元”。

如果不做饭，这种店是个很好的选择，特别是像我种更注重营养，口味没那么挑的人来说。