教炒马铃薯

“老师，学校的炒马铃薯好吃。”

“是的，酸酸辣辣的。”

“很好吃。”

吃货们表现得越来越有吃货风范，讨论了起来。

确实，学校的炒马铃薯调得让味蕾得到极大满足：保持了本色的土豆丝上面粘着些许红色的辣椒碎片，煞是好看。入口，刚刚好的辣，刚刚好的酸，极大地满足了味蕾的需求。

难怪学生们喜欢！

我要教升级版或者炒土豆的技巧？

从购买开始：买大的马铃薯，7、8两一个的，切的时候才顺些。

切：刮干净了皮，打横放在案板上。我拿了擦黑板的抹布，卷曲成马铃薯似的椭圆形，斜斜地放在讲台上给学生讲解：“就这样放，切的丝才会长。”

为安全起见，还要告诉他们按压马铃薯的手法，我弯曲了左手手指，右手握住用书本比拟的刀具。书本顺着左手弯曲的指关节下去，停住，转方向，让学生看到手指和书本之间的空隙，告诉他们：这样使用，刀具和要切的食物之间还有至少一厘米的距离，不会伤到手。当然，必须全程都用心，否则，会有意外发生。我还告诉他们：刀要锋利，才能让切的土豆片更薄。切好了片，把排列整齐的土豆片压平，再切丝。方法和刚才切片一样，按压住，再切。如果土豆片切得薄，切出来的土豆丝可以和我们吃的粉丝一样细。如果家里使用的是切刀（切刀很锋利），注意不能切到手了。

我还有秘诀：炒的土豆丝如果要更香，切好了的土豆丝就不要洗；如果要不会粘锅，就清洗一两遍；当然，有更好的解决办法，让土豆丝既香又不粘锅——学生渴求地看着我，小眼神在催促，似乎在问：“什么方法？”我哈哈大笑，说出了他们想要的答案——用不粘锅抄！

整节课，学生表现得都很激动，我一边讲，他们一边小声讨论，或嬉笑，或惊叹。

因为时间关系，只讲到这儿，下课铃响了。

看着吃货们对吃的兴奋劲，我再讲下去，就要耽误他们以饿虎下山之势冲去拿午饭了。我收起了讲还要讲的怎么炒的内容。

一说下课，喧哗声腾起，他们说着笑着，出去拿饭。几个对做菜感兴趣的男生，到我面前，继续饶有趣味地和我讨论炒土豆丝。

吃货确实还要是厨师才完美！

遗憾的是，上这课太费嗓子！