乐佳卤味从舌尖到心间的美味
关于猪蹄有很多悠久的传说，有关猪蹄的故事能追溯到唐朝。相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名于雁塔——被誉为“朱书题名”。之后这个约定传播开来，人们又简称“朱书题名”为“朱题”，由于“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，从此以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能“朱书题名”。
猪蹄即猪脚在中国又叫元蹄，分猪前蹄与后蹄两种，乐佳卤味全国连锁店根据猪前蹄筋多、肉厚的特征，统一供应猪前蹄为卤制食材。中医认为猪蹄性平，味甘咸，食疗功效类似熊掌，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。据《随息居饮食谱》所载，猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，防治皮肤干瘪起皱，能增强皮肤弹性与韧性。《本草图经》认为长食猪蹄可行妇人乳脉，滑肌肤，女性多食具有丰胸妙用。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。因此而言，猪蹄不仅是美味菜肴，也是治病、驻颜的食疗佳品。
细节造就品质 品质决定健康
乐佳卤味由“全国绿色餐饮企业”乐佳餐饮管理有限公司发明，荣获“最具投资价值连锁品牌”、“中华特色餐饮美食”、“河南著名小吃”称号。全国统一配方、统一培训、安全美味，选用当天优质、新鲜食材，杜绝✘✘进口、冷冻食材。
每天买回来的食材按统一程序全程使用益之源水进行处理:
益之源营养健康水浸泡→清洗→修剪→拔毛→再清洗→焯水→再清洗后，才能卤制！卤制过程使用世界级品牌金锅具，低温卤制，锁住营养不流失，每一个过程都很认真细致的去做，就是让家人朋友们吃到健康好吃的品质卤味！
好锅➕好水➕好食材➕好技术=好卤味
乐佳猪蹄的十万个为什么？
为什么吃起来不油腻？
为什么猪蹄吃了手不粘？
为什么吃起来没有那么咸？
为什么吃起来那么劲道？
为什么颜色好看有食欲？
乐佳皇后卤味～️️道来️因为用安利碟新洗洁精浸泡
因为全程用皇后金锅卤制，还要把油全部逼出来
因为我们全部用益之源净水器的好水清洗、浸泡、过水、卤制
因为没有加一粒盐，没有一粒盐把健康理念带给大家
因为没有添加任何防腐剂
因为全部用双汇带筋的前蹄
因为全部用海天金标生抽，老抽（这样的回答，还满意吗？）
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