红薯腻子

红薯腻子是我小时候常吃的一种红薯面条。

红薯面加白面和成面团，再用擦菜丝的擦创子（我们这里的土语），就像擦萝卜丝一样，把面团擦成细条，煮一煮，加上吃面条时的卤子，红薯腻子就做好了，吃的时候，加点蒜汁，味道绝美。因为美味，给我留下了美好的回忆。

因为红薯面没有筋骨，虽然添加了白面，做出来的面条还是很短。

前段时间，母亲给我我一些红薯面，上次回家，提到了红薯腻子，一直记挂着这件事儿。

今天上午有时间，决定做顿红薯腻子吃。

怎么做，早已忘记。

给母亲打电话讨教，母亲再三强调，用扁丝擦创子。

按照方法，红薯面和白面掺半，凉水和面。

面醒了一会儿，准备开始下锅。

拿出自认为扁丝的工具，揉好面团，使劲在上面擦，结果，面把工具的窟窿眼堵住。爱人看到了，说我和的面太软了。

可能是吧，我又往里面加干面粉，弄好后，试了试，好了点，就这样将就着吃吧。

因为工具太单薄，拿着有点硌手，再有，在锅口上按压，使不上劲儿不说，锅里的热水熏得手更难受了。

放到面盆里按压，因为面软，面条在一起粘成一疙瘩了。这样不行，还是放锅口上进行吧。

看着锅里大约有了一碗面了，停止按压，先做一碗试试。

因为面条太短，筷子根本捞不上来，得用笊篱捞。

加上卤子，蒜汁，不错，还是小时候的味道。

继续做第二碗。

最后，我去吃的时候，才发现，面条有点粗有点厚，因为我们没有用母亲说的扁丝擦创子。

以前的面条虽然短，但是比较薄，吃着也有嚼劲儿。今天的面条，显然粗大了，得多煮一会儿。即使这样，味道还不错。

小时候，只是觉得红薯腻子好吃，偶尔也图个新鲜，拿着面团去按几下，但是从来没有从头到尾时间过。

今天一实践，知道了光看不动手是不行的，再有就是经常不动手，也会忘记的。

“拳不离手，曲不离口”，常练常新。