潇渔--148--Day18
原文：
人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。
北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根‘一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。
【分析】从夏天的饮食过渡到秋天的饮食，”非常自然的引入“贴秋膘。接下来就是通过食材配方、所用烤炉器具、食客自己烤肉的感受、过程，呈现出烤肉的乐趣。快来看看吧！
【刻意练习】人到秋天，没什么时间闲下来，玉米棒子全靠人一个个掰，掰好用篮子或者袋子送到地头，再用三轮车拉走，到家全部劳动力都得用上，晚上外面拉着灯一大家子人忙活着把玉米外皮剥开，等着白天太阳晒干,,,,,,收了玉米还得收大豆，花生，芝麻。不等人喘口气还得种小麦，大蒜。几个霜天过去，入冬了。冬天几乎没有什么农活，是不是以为冬天的人可以好好歇息了，补偿一下秋日的繁忙。
然而冬天的寒冷没有抵挡住人们的繁忙，村里年轻人在附近小厂里做个散工，穿个珠子或者打板，一天也没有几个钱，但是总比闲着强。上了岁数的男人就挑着粪篼拾大粪，有人的，有牛的，有猪的，挣工分。有些妇女们天灰蒙蒙的就起来扫叶子，早上没有人过，叶子比较好扫成一推，然后再放篮子里带回家，作为燃料烧锅。有的手巧的妇女也会纺棉花织布，挣点小钱。有些人家的孩子放学了要去捡树枝烧菜，孩子上学的时候会拿着铲子，放学了会去砍树枝带回家烧火用。冬日里寒冷又格外漫长，不是每家屋里都用得起煤火的，有时候吃过早饭，冷的手脚无处安放，一推人在门外找个空旷的地方弄上一推树枝烧了，火苗照的人暖烘烘的，那感觉比太阳要亲切的多。冬日里总是要有几场大雪的，人们总是要起的很晚。孩子们最喜欢下雪，冻红的小手打雪仗推雪人总是有很多玩法。老人们看到大雪也是很欣慰，瑞雪兆丰年，来年的小麦一定是个好收成。想到能吃上白面馍馍，那真是个美好的一天呐，老人们脸上笑开了花。
【对比思考】通过季节的变化引出一个事物并展开叙述。特意打电话问了老人之前的农村是什么样，还是不生动，心没有静下来体会那时人的心境。
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