咖啡店经营的重点和误区都有哪些？

咖啡店经营的重点和误区都有哪些？

咖啡店经营的重点之一：选址

选址是咖啡店经营的重中之重。简而言之，你必须要让更多的人看到你的咖啡店，那么在选址上就必须要找到一个人流量大的地方，比如大型的商场，购物中心以及上班者居多的写字楼附近。关于咖啡店的选址，可以很直接的说，人流量不稳并且稀缺的地方，不能开咖啡店，这几乎是必然的。

咖啡店经营的重点之二：定位

第二是对对咖啡馆的定位，不同定位的咖啡馆决定着不同的产品和不同的客户群，你不可能把咖啡店开成适合所有人，就必须要找准自己的定位，是咖啡餐厅，还是咖啡空间是两个完全不同的概念，有些咖啡店是以饮品为主，包括饮料和甜点等等，这些不同定位的咖啡店在经营模式上都各不相同。

咖啡店经营的重点之三：环境

顾客进店的体验，环境因素必然也占据着主导作用。至少在中国，可以说咖啡是否好喝一般不会起主导作用，但是店内的环境一定对咖啡店的良好经营起到了决定性的作用，但是给各位的建议是，目前的咖啡厅对于传统的咖啡店装修不再局限于优雅，小资等等，越来越多的咖啡店正在以简洁，复古，活力的装潢占据着咖啡店市场。

咖啡店经营的误区之一：刻意模仿

商场如战场，关于模仿，在各行各业之间无处不在，但是对于咖啡店经营而言，刻意的模仿与复制，最后的结果必然是生意惨淡。咖啡店承载的更多的是西方饮食文化的精神，这也是为什么许多咖啡店和西餐厅更相似的原因。对于一些知名的国际咖啡品牌，其客户群体与一般咖啡馆是不同的，刻意的模仿其经营模式等只会使自己走进死胡同，也很难达到他们的经营效果；

咖啡店经营的误区之二：盲目自信

咖啡店盲目经营主要体现在两方面：一是盲目的相信自我感觉；二是盲目的相信他人；盲目的相信自我感觉主要体现在价格和管理上，传统咖啡店的经营错觉主导者经营者，他们认为只要按照自己设定的思路去经营就肯定会产生好的效果，而并不求变化，比如他们认为这一杯咖啡应该卖多少钱就我自己来定，我就是高端或者我就是主导低价，这些都是不懂行的表现；还有一种就是盲目的听从别人。这些店主没有自己的主见，别人怎么说他都觉得对，换一个人这样说又觉得他说的也对，始终找不到自身定位，结果可想而知。

总结：

咖啡店的经营并不容易，许多我们看到的成功咖啡店，在其背后都是经营者们用无数个日日夜夜规划和实践而得来的，这并非一朝一夕，也并非是看许多的书籍和文章可以得来的，要想成功做到，就要亲自去尝试才行。