提起美食，相信很多人“吃货”就按耐不住了吧，今天我所要介绍的美食既不是山珍海味，更不是珍馐奇葩，但却让远离家乡的我无比怀念，接下来让我一一安利给你。
甘肃·敦煌
我的家乡坐落在中国西北的甘肃省，也许很多外地人对于那里的第一印象就是荒漠，黄沙，戈壁以及贫穷、落后。而今天我要从美食入手带你真正去了解她，了解这座古老的城市。
第一个介绍的便是比这座城市更为出名的兰州拉面。兰州牛肉拉面，又被称兰州清汤牛肉面，传说起源于唐朝，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”被人熟知，当然其他颜色都是衬托，其关键在“面”，与其他地方的面有所不同，它是由专业的拉面师傅亲手拉出的，吃一次就会让你影响深刻，因而有“中华第一面”之称，在我们那里一般简称为“牛肉面”。
兰州拉面（图片来自于网络）
牛肉面在当地人们一般认为早上吃最益，早上的面精道，有弹性，同时为忙碌的人们也补充了一天的精力。在读大学之前，我早上很多次以各种理由不吃母亲做的早饭，而后偷偷溜去吃牛肉面，那一天一定是我最享受的一天。而面的粗细也是很有讲究的，有大宽，韭叶，二细，三细，细的，毛细等之分。我最爱的是毛细，像拉丝一样的面团在一起，经师傅浇之以汤至完全覆面，再放些白萝卜片，撒上葱花，再放上牛肉片，最后撒上辣椒，它的香味便随着热气扑面而来。早上的面尤为新鲜，有嚼劲，放在嘴里嚼的时候更能真切感受它的美味。有时候我觉得拉面师傅的手真的很神奇，拉出的面可粗可细，但不变的却是那种味道，那份回忆。而我母亲就与我不同了，她比较喜欢二细粗的，那种面可能就比小拇指细一点点吧，硬邦邦的更有嚼感，但我不喜欢，我更喜欢“细水长流”之感。
我现在身在桂林，吃着桂林米粉，而心里仍然忘不了老街的顶牛拉面，忘不了那属于家乡的味道。
我接下来要介绍这种美食是我们的小城镇所独有的，它没有那么出名，但也绝无仅有——三套车。
甘肃武威·三套车（图片来自于网络）
所谓的“三套车”包括卤面、卤肉和茯茶。卤面也是由师傅擀拉而成，其面比牛肉面还要有劲，吃到嘴里会感到面的滑润，我们称为“行（xing）面”，之上浇以师傅的秘制卤汤，稍等片刻使汤汁的味道完全融入行面当中，再吃其味妙不可言。当然你可以在吃面之前先放几片卤肉，或是在吃面的过程中伴着吃，也是极好的。而卤肉一般要提前做，但也不能很早就做，那样肉的香味就会散，其做法也极为复杂，先是要谨慎配调料，后在煮时要随时查看，要达到“熟不能烂，香而不腻”的程度才算成功，否则，前功尽弃。茯茶则主要用于饭后。这时的你在吃完卤面、卤肉之后，也许很饱，也许只有七八成饱，别急，武威人民管你吃得扎实，再喝杯茯茶，让茶香充斥你的脾胃，使你的胃满当当的，这就是所谓的“溜缝儿”。不过我一般只吃一套车（卤面）足矣，而对于减肥的小姑娘来说就要慎重了，因为可能你接下来的一天都不会再有饥饿感了。
中国地大物博，我还有很多没有介绍完，但也足以了。在来桂林之前，我还去了很多地方，吃了不同的地方特色，有西安回民街里的羊肉泡馍、杭州的藕粉及西湖醋鱼等。这次旅行让我感慨颇深，只有你真正到了那个地方，领略了不同的人文风情，你才能有自己的视野与见地。
旅行 （图片来自于网络）
各位吃友，还在等什么，迈开腿，用吃货的心去亲身感受这个世界吧！
（ 文／萋萋陌落 ）
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