嘿，上午好。我又来和大家分享啦。
有同学问我，天天自己做饭，哪有那么多时间？我猜，有同样疑惑的人，怕是把做饭想得太复杂了。
其实，平时准备家里两个人的伙食，根本不需要花费太多时间。如果没有刚需（拍照-修图-发票圈三部曲），家常便饭就可以，不需要被“精致”和“仪式感”束缚。
家里有什么材料便做什么，家人爱吃什么就练什么。
一个星期总有几个菜是重复上桌的，那又怎样？多练习同一道菜，还能缩短每次做饭的时间呢！
咯哒先生对番茄炒蛋爱得深沉，不管是多复杂、多耗时的美味都取代不了它的地位。遇事不决，番茄炒蛋。
自从有了番茄罐头的加持，我已经练就了10分钟出锅的技能。步骤烂熟于心，质量稳定（偶尔粘锅）；顾客满意，皆大欢喜。
我既不是专业厨师，也没研究过八大菜系。平时学业+助教工作已经把我的生活填满了，确实没有大把的时间下厨。于是我在自己摸索做饭的同时，积累了一些省时、简单又美味的菜式。适合追求健康，不愿天天叫外卖，或者留学在外，只能自己做饭却时间紧张的你们。
今天我们的午餐和往常一样简单快手又好吃～先上备餐导图。▼
今天吃煎鸡翅
不管是单线思维，还是可以同时处理多任务的人。每惦念着一件事，另一件多多少少都会受到影响。就像两只手都提着购物袋，很难掏出口袋里的钥匙一样。
我做饭的时候，希望头脑中正在消化的知识不受干扰。所以在备餐前，花2分钟的时间规划一下要做的菜，在脑海里过一遍步骤，并且把每一步要放的调料量，以勺为单位标明。
做不够熟练的菜，或者同时做两三道菜时，充分利用好每一个空当：比如解冻鸡翅的时候，可以开火准备蒸馒头；腌鸡翅的时候，可以切黄瓜等等。每完成一步都瞟一眼手机，既不会忘了放调料，亦不会干等着，或者手足无措。
每天的备餐导图，能帮我的头脑“腾出一只手”。
话说回来，今天我们吃的蒸馒头，是前天做奶黄包剩下的面团。当时蒸熟以后就冻起来了。今天拿出来当主食。先把蒸锅的水烧开。▼
烧水
用流水解冻鸡翅，然后用1勺料酒、1勺白胡椒（鸡肉跟白胡椒最配了）、1勺盐腌起来。▼
腌鸡翅
切黄瓜。▼
切成丁
这时候水烧开了，把馒头码上去。▼
大大小小的
回头煎鸡翅。时间紧的时候，我也不会腌太久，少于5分钟。▼
喷点油
鸡皮朝下
正面煎5分钟，翻过来再煎五分钟。底油要留够，我只喷了少量的油，有些粘锅了。重复一次：正面3分钟，反面3分钟。如果鸡翅两面金黄，用筷子戳透不流血水，就是熟了。▼
翻面再煎
腌的时间短，不入味。香料可以多撒一点。半勺盐、1勺孜然粉和1勺辣椒粉。两面都要撒上哦。最后一点葱花点缀。▼
孜然和辣椒，吃起来像烤翅
刚才在煎鸡翅的第一个5分钟里，我把切好的黄瓜（谁来教我怎么拍黄瓜……）放进碗里，加半勺盐、半勺糖、1勺醋、1勺蒜末和1勺老干妈。最后加两滴芝麻油。▼
拌匀
这个盐、糖、醋、老干妈和蒜的比例可以应用到许多凉拌菜上。我还用它凉拌过木耳、芹菜和花生。按菜量调整调料的量，但是，还是那句话——按自己的口味来。
鸡翅煎第一遍的时候，馒头就可以关火了（蒸10分钟）。当时我没有打开锅盖，让它自己保温去。我们不常用馒头做主食，所以把握不好份量。实践证明我蒸多了，这一锅吃了两顿。▼
哎呀，太多了！
算下来，一顿简单、轻量、荤素合理的午餐，一共用了26分钟。比一集电视剧或者综艺还短。有刷知乎和微博习惯的人，怎么敢说平时没时间做饭呢？
啥？你说还得加上刷碗？
哦，我家都是咯哒先生刷的。
网友评论