立冬后天气一改前几日阴霾,午后暖阳和煦煦照着大地,让人非常舒服。
餐后与房师傅一行人坐着晒太阳、吃袖子、聊聊天,这时一片野菜映入眼帘。
这是什么菜?野腊菜!一问一答,随之进入传授模式。
这个菜现在挖出,太阳下晒一下,再去根黄叶后洗洗干净,用盐揉一揉腌起来,放一点尖辣椒(少许放一点味精),如果喜欢吃萝卜,把萝卜放在腊菜底下一起腌,腌好后的腊菜不管是烧肉,还是做米粉粑粑的馅,都特别鲜美。接着劝说,趁着现在腊菜又嫩又绿,赶紧行动采摘吧!
房师傅做过农家乐,平日就因为农家知识渊博,颇受大家欢迎,他性格好、不保守、爱传授、爱答疑,是一位大家敬重的大哥。
去年还分不清什么是腊菜和雪里蕻,今年在师傅的传授下又多了见识。马上上班了,刻不容缓,立刻行动起来,房师傅也过来助力,不到半小时收获颇丰。
期待腊菜经历腌制进入餐桌的哪一天!
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