都说透过饮食，可以看到一个国家的民俗风情，生活水平状况等。众所周知，古罗马在军事、建筑、绘画等方面都有着许多杰出的成绩，而他们的饮食文化同样也令人印象深刻。那么，古罗马时期，人们的生活饮食是什么样子的？他们又是如何从极简到奢华，直至走向衰亡的？下面，我们就这个问题来具体分析一下。
罗马饮食的发展进程
1.共和前期，百姓食不果腹，常常饮酒充饥
说起罗马，很多人想到了凯撒大帝，想起那个称霸一世的帝国。其实，建城初期的古罗马，并非我们想象中的那样雄壮，相反，它只是一个积贫积弱的小城邦国，弱小到连饭都吃不起。因为食物严重匮乏，加之要忙于参军打仗，在那个时期， 人们对饮食并没有太多的追求，甚至对饮食是没有概念的，从马斯洛需求层次理论看，吃饭只是纯粹为了满足基本的生存需求而已，完全没有什么饮食艺术追求可言。
罗马共和前期，人们可以挑选的食物种类少之又少，具体少到什么程度呢？根据史料记载，干重活的工人一个月大约能领到4斗（约35 升）的麦子，而那些非干重活的工人，大概只能领到3斗小麦，而另外一些没有工作的，那就更不用说了。每月3—4斗小麦，对单身男子来说，大概还能勉强过日子，少吃一些还略有剩余，但是若是要养家糊口，那点粮食则是远远不够的。因此，在那个年代，底层的百姓为了填饱肚子，经常饮用葡萄酒充饥。当然，这里所提的葡萄酒并非我们现在所说的高档葡萄酒，而是一种劣质的、低浓度的葡萄渣酒。
即便是上层贵族，生活过得也非常艰苦朴素：“用斧用犁，亲自动手，只食粗茶淡饭而干劲十足，穿的是家中自行纺织的衣服”。
那时，官员召开会议，坐的也是些小板凳，为了节省，甚至在寒冬腊月的时候，也不生火。在我们的印象里，达官贵族通常都是穿金戴银的，但是，罗马共和前期，没有人敢这样穿，日子过得奢华糜烂，是要被严厉处罚的。比如，下面就是个典型案例：
“布匿战争前，一位执政官只因家里的银器超过10磅便遭到处罚。”
当然，因为家中银器“超标”被处罚的只是少数，大部分官员都是廉洁奉公的，有人因为过于节俭清廉，死后连棺材本费用都没有，比如历史记载的普布利乌斯·瓦列利乌斯就是个例子。
2.罗马共和末期，饮食奢侈之风盛行，贵族饮宴奢华
公元前2世纪，罗马在对外战争中逐渐增强了自己的实力，并获得了大量的财富。随着扩张范围的不断扩大，罗马的农业、经济得到了快速的发展，人们的物质条件也得到了改善。与此同时，在对外扩张的过程中，外来的一些特色习俗也逐渐被传入进来，罗马人的饮食渐渐地发生了改变。
饮食之风的转变，具体表现在哪些方面呢？
格外注重环境氛围，极其讲究奢华装饰
首先，从饮食环境说起。都说环境影响心情，决定心态，为此营造一个良好的饮食环境显得极为重要。罗马人对饮食环境的考究体现在：第一，用餐地址讲究，一般将餐厅选在河边、海边等景色宜人的地方。第二，注重室内装饰。“有磨损象牙铺就的天花板，上面的嵌板可以滑动，以便从隐蔽起来的抛酒器里向客人抛洒鲜花和香水。”从描述中可以看出，罗马贵族为了展现自己的财富，体现自己的品味，可谓是花尽了心思，在餐厅的室内环境装饰上，他们尽可能地展现了奢华情调。
饮宴习俗多样化，礼数礼节多
如果说罗马共和前期是死气沉沉的，那么罗马共和末期则是璀璨绚丽的，它的这种风格转变在饮食上得到了淋漓尽致的展现。前面说罗马人对饮宴的环境讲究，这只是最基础的部分，罗马人的奢华饮食主要还是体现在饮宴流程及食材配置等上面。
一般情况下，我们在就餐时没有太多讲究，即上什么就吃什么。但是，罗马宴会可不一样，“规矩”非常多，估计现今标准的饮宴“规矩”就是从古代沿袭下来的。首先，先说饮宴流程，整个饮宴流程大致分为三步：①冷盘；②主食；③甜点。冷盘为第一道菜，通常为奶酪、蔬菜、橄榄等食物；第二道菜为主食，这是大菜，重头戏，一般是大肉，如烤制好的羊、猪或者是其他烹饪好的热类食物；最后，甜点通常是一些水果，如葡萄、苹果、坚果等果品，或者是用蜂蜜等甜类调料制成的甜食。
在就餐时，罗马人不局限于坐着吃，他们还可以斜躺着吃，且还被视为是一种合规的吃法，由此可见，当时的人们是有多么糜烂颓废。这若是放在今天，照这个吃法，你亲爹非一掌打过去不可！
另外，值得一提的是，饮宴的服饰搭配、出席的人数，就餐的座位等都是有讲究的。
由极简到奢华的饮食之风转变，对其政治产生的影响
古罗马饮食之风的改变，一方面反映了当时人们生活水平的提高，另一方面，也凸显了罗马文明程度的不断提升。随着时代的发展，饮食满足的不再仅仅是罗马人的温饱需求而已，更是满足了罗马人的社交需求，饮宴习俗已经成为罗马人对外开展政治、文化社交的重要手段。
但是，古罗马人的饮宴习俗存在许多潜在的问题，它折射的是一个腐败的，不平等的社会。
古罗马历史学家李维曾写道：“当时宴会上已经有姑娘演奏里拉饮宴和竖琴助兴，使宴会更有气派，而且宴会上吃喝的花饮宴样和开支更多了。厨师的身价提高，而他们过去却是饮宴最不值钱、最没人看重的奴隶。原来不体面的工作如饮宴今变成了一门艺术饮宴。”
从这段话中我们可以得知，当时的古罗马饮食已经不单单是一场简单的用餐活动，而是变成了一场烧钱的艺术“表演”活动，人们的关注重点已经不是美食，而是这背后的金钱财富。
古代社会，奴隶的社会地位是极其低下的，有钱的贵族、奴隶主，为了使家庭宴会显得更为气派、有排场，甚至不惜花大钱买奴隶来展现自己的财力。阿特纳奥斯曾在《欢宴的智者》中说道：
“那些人花300德拉克马从黑海买回饮宴一桶腌鳕鱼；买漂亮奴隶花的钱比买庄园花的钱还饮宴多……”
都说“酒足饭饱思暖欲”，古罗马奢华铺张的饮宴，体现的是达官贵族、奴隶主们的腐败价值观倾向。如此奢华的排场，膨胀的个人财富表现欲，这些炫富心态，其实和现代人喜欢在朋友圈炫名表、名包是一个道理。
结语
《左传·隐公三年》曰：“骄奢淫逸，所自邪也”，贪图享受，奢侈、放荡，这是坏事的开端。
罗马上层贵族整日沉迷于吃喝玩乐的世界里，天天过着铺张浪费、骄奢淫逸、醉生梦死的生活，这种糜烂的思想和生活习气就像瘟疫一样，很快被传播扩散，最终导致当时的社会道德风气日渐滑坡。最后，一系列的社会危机，将这个国家推向了衰亡的边缘。
“治国亦然，天下稍安，尤须兢慎，若便骄逸，必至丧败。”回看中国历史，因为骄奢淫逸而导致亡国的庸君大有人在，比如夏桀、商纣王、周幽王……古罗马帝国的衰亡，虽然不能完全归结于饮宴的奢华，但是不可否认，古罗马饮宴的铺张、奢华之风在某种程度上加剧了这个国家政治的衰败。
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