两年前来南京，很喜欢在南京大排档吃饭，饭店风格古色古香，更有韵味的是两位评弹艺术家现场演出，那感觉仿佛置身于大茶馆中。
今年来，现场演出已被音响播放替代了，原本来吃膳糊，结果下午餐才上，看着菜单，肥肠臭豆腐煲，我寻思着这两个臭在一起烧会是什么反应?
肥肠我爱吃，臭豆腐并不爱，但今天想挑战一下我没有尝过的食物。
一个人吃，再来一份酒酿做主食，素什锦为菜。
午餐
肥肠油香而不腻，臭豆腐有点像老豆腐，并不臭有点咸。
这次体验还好，对食物的新尝试。
晚上，南京的盆友告诉我，这是南京的名菜被称为金陵双臭。
南京的臭豆腐不同于北方的臭豆腐乳，是豆腐放在陈年臭卤中发酵形成，外黑内青，发酵过程中蛋白质分解成各种氨基酸，同时产生酵母、植物性乳酸菌等物质。
这么听来，吃对了。
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本文标题：金陵双臭
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