本周分享下，我们湖北的名茶，恩施玉露。早在唐代就有了“施南方茶”的记载,在清康熙年间，恩施芭蕉侗族乡的乡亲们脑洞大开，研制出享誉四海的“恩施玉露”芭蕉富硒茶。茶叶颜色苍翠润绿，形状像松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，叶底嫩绿匀整，滋味醇爽，恩施玉露是全中国目前保存下来唯一的一种以蒸汽杀青的绿茶，地理标志性产品，这款茶也很受小日本喜欢的。
热泡-玻璃杯冲泡方法：上投法。先洗净玻璃杯，避免污染茶味，倒入适量的开水后静置五分钟，或者赶时间不静置。再丢入杯中适量茶叶，一般建议3-4g即可。冲泡1-3分钟即可饮用，在饮用期间一般不要盖杯盖，除非随身携带，可连续冲泡3-5次即换茶叶。其冲泡后的汤色鲜绿，香味浓郁，多次冲泡后叶芽嫩黄。为什么建议上投法玻璃杯冲泡，因为恩施玉露对水温要求高，一般水温控制在70-80℃最佳，上投法中的倒入杯中水，因杯体可以通过热传递，一定程度的降低水温，来尽量满足恩施玉露的水温。
这款绿茶冷水冲泡幽香纯净，“冷水冲泡能够得到茶叶的皮”。很早之前记得看了一部影视剧，里面就是讲的冷水泡开茶。女主人用冷水也能冲泡开茶叶，来隐喻无论身处何种冰冷恶劣的环境中，总能绽放希望。冷水冲泡茶叶，带来的是茶叶的“皮表”，水与“皮表”结合，融合的是最为纯粹的香鲜。其冲泡方法便是：取冰水或冷水500ml倒入器皿中，放4g恩施玉露于器皿中，静置于冰箱冷藏30分钟即可饮用。其汤色清透嫩绿，融合若隐若现的幽香，淡雅解渴，清透消暑。要使用冷泡法冲泡恩施玉露，个人建议最佳冲饮时间在夏季。
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