数千年历史与文明的演变
为陕西这块饱经沧桑的土地
创造出滋味百出的早餐记忆
几千年来
陕西人因地制宜
用智慧与双手
在日出之时
给贫瘠的黄土地奉献出丰盛幸福的早晨
西安人骨子里还是非常放松
早餐这件事他不会马虎
胡辣汤是一个非常正式的早餐
“大碗”“要辣子”“辣子非常多”
“”大学的时候 “先掰个馍”“上自习的时候先掰”
“掰完了以后，做完早操，再回去一泡”
“再一吃，还省时间”
“辣子多放点”
“馍要不”
做了二十多年的胡辣汤
它的味道早已驻扎进食客的心里
“有的从宝鸡 铜川专门开车过来吃”
“燎得很”
“我们从小就喝它”
热嘛有肉还有菜
“美得很 忒”
从大烩菜演变而来的胡辣汤
外表粘稠，口味辛辣
一口下去舌尖发麻口齿留香
牛骨汤打底入茴香花椒辣椒五香粉等几十种调料
配土豆胡萝卜西葫芦菜花
各种时令蔬菜进行熬制
牛肉切碎敲打上劲
牛肉丸是一碗胡辣汤的点睛之笔
口感就是鲜美
色香味俱全嘛一碗胡辣汤配一个坨坨馍
地道的西安人都这么吃
把馍掰成拇指大小的均匀方块
然后让师傅将滚烫的胡辣汤浇在馍上
趁热入口
“哎呀 真的真的还是老味道”
“想得很”
吃胡辣汤不讲究快
从掰馍到吃
它是有条不紊这么一个环节
慢慢地掰掰好了慢慢地泡
泡好了以后一口一口地吃
直到把那一碗汤全部吃完
这是满足一天的开始
味道
是时光烙在味蕾上的记忆
网友评论