吴江西南重镇震泽，老底子每到热天就有绿豆汤和八宝汤卖，绿豆汤贱，八宝汤贵。为何？绿豆汤里伴糯米饭绿豆的就红绿丝，薄荷水一冲，价廉物美的防暑良品。八宝汤里糯米饭和果脯蜜饯搭档，薄荷水一冲，碗里的东西晶莹了起来，小孩子眼热，大人多半也偷瞄两眼解馋。
烧绿豆汤解暑，是百姓人家的平常事。绿豆味甘，皮寒而肉平，无毒。可“补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之。”乡下老农三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚。世间绿豆，大致可分为四类“粒粗而色鲜者为官绿；皮薄而粉多、粒小而色深者为油绿；皮浓而粉少早种者，呼为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。”（《本草纲目》）
谁会在吃绿豆汤时，辨别店家用的是官绿还是油绿？是摘绿还是拔绿？？
市售的苏州传统绿豆汤，由绿豆、糯米饭、果料、薄荷水、绵白糖等组成。近年逐渐出现添加魔芋圆、圆子、龟苓膏等趋势。
君居易在传承的基础上有所变化，精选绿豆、糯米、金丝蜜枣、冬瓜糖、金桔饼、山楂、脆梅等汤料，添加自制的冬瓜茶冰粉果，制成八宝绿豆汤。薄荷水入碗，眼前色彩缤纷，食之清凉冰爽。咀嚼汤料香脆糯嫩，十元一碗，四两多的汤料连带六两薄荷水下肚，既当饱又解暑，满足感油然而生。
如碰巧有新鲜葛仙米，再加五元请掌柜的在汤中添上一勺，感觉一下是否“清热收敛，益气明目”？
鲜葛仙米八宝绿豆汤
便于携带的薄荷水
君居易有正经的苏式面，但不仅限于此。
不像面店的面店
君居易美食服务号
君居易美食华邦店位置图
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