它是长在地下的“天然青霉素”，杀菌还能防流感，冬季北方人必吃

它是天然“抗氧化剂”，抗氧化效果优于人参，冬季女性不懂吃太可惜

俗话说：冬吃大蒜夏吃姜，不劳医生开药方。虽然是一句俗语，但是不得不说它也是有一定的道理的。冬季天气寒冷，大蒜本身性温，属于热性食物，所以冬季吃是可以暖身的。当然大蒜的好处，还不仅限于此，大蒜本身含有丰富的青霉素，这种物质可以杀菌消毒的，记得小时候，尤其是夏季身上被什么虫子叮咬了后，我妈就拿大蒜，往叮咬过的地方擦拭，不一会肿起来的大脓包便下去了。所以大蒜确实是有杀菌消毒的作用。

说起大蒜大家一年四季都吃，但是平时最多的是用大蒜作料，像一些干辣椒等其他的香料一样。炒菜或者凉拌的时候放进去一些提味或者是去腥。如果真让您将大蒜拿着一口一个地吃，还真没几个人能吃得下，还有一个大家都接受不了的，尤其是女孩子，就是大蒜的一股怪味。但是换一种方式去吃，一口吃一个绝对没问题。就是把它腌制起来，比如说糖醋蒜，还有一种就是冬季北方人必吃的腊八蒜。

腊八蒜顾名思义，腊八那天要吃的蒜。其实农历腊月初八吃腊八蒜，是一种延续很久的风俗了。腌制好的腊八蒜，口感偏酸，又有一丝微辣，做好后不仅可以直接下饭吃，还能和其他食材一起炒菜吃，口感都很不错，除此外，腊八蒜中还含有一种很强的抗氧化剂，抗氧化性甚至强过人参，所以冬季女性多吃的话，对皮肤是有很大的好处的。

腊八蒜口感好，做起来也是很是简单的。南方的朋友或者是不懂得做的朋友都可以在这个冬季尝试一下，首先做这个腊八蒜我们最好准备这中紫皮的大蒜，因为紫皮大蒜一般比较小，泡的透，腌制出来口感更脆香。

为了好去掉外皮，我们将大蒜的顶部和底部都切上一刀，露出蒜肉就行，然后皮一拨拉就掉了。将去皮后的大蒜，洗净晾干水分。

找一个无水无油的干净的小罐子，将处理干净的大蒜，放进罐子中，加入1勺的白砂糖，9度的米醋，没过大蒜，然后盖上盖子，密封放到家里暖和的地方，一个星期就可以食用了。

不需要放盐进去，腌制好的腊八蒜口味就是偏酸微辣的。做好后可以直接生吃，或者凉拌，或者炒制，味道都很不错的。

小贴士：

1、做这个腌蒜，大家最好选择紫皮蒜，一般的大蒜也可以，只是腌制出来的口感没这种的好。

2、注意腌制这个腊八蒜和腌制其他的菜不一样，不需要放置过冷的地方，比如说冰箱中。直接屋内常温，最好是相对比较暖和一点的地方，比如说暖气旁，这样腌制的腊八蒜才会变色，翠绿翠绿的很好看。

3、家中有白醋或者是酱油的也可以放，但是效果和口感不如米醋泡制的好。

它是长在地下的“天然青霉素”，杀菌还能防流感，冬季北方人必吃。您那边腊月初八的时候有吃这种腊八蒜的习俗吗？