蒜苗炒腊肉

这道菜是天然“青霉素”，鲜嫩又营养，现在吃正当时。

同时还含有天然青霉素，大蒜素等，在这流感多发的季节，多吃一些，可以起到杀菌的作用。

这道菜就是蒜苔炒腊肉。

《食材清单》蒜苔1把、腊肉一小块、小葱、鸡精、大蒜

《做法步骤》

1、首先腊肉用温水清洗，把上面的浮尘洗净，然后凉水下锅煮20分钟。

2、将蒜苔的头尾剪掉，切成3厘米左右的长段，加一勺盐清洗干净，小葱切成葱花，大蒜拍碎，辣椒切段。

3、煮好的腊肉捞出来过一遍凉水，切成薄片，锅里少放一丢丢油，把腊肉倒进去煸出多余的油脂。

4、然后倒入葱花，大蒜炒香，接着倒入洗好的蒜苔翻炒，不需要额外的加盐。

只添加点少许鸡精调味即可，蒜苔很容易就熟了，炒1分钟就可以。

既能保持蒜苔的营养不流失，口感也更加爽脆。

出锅香气四溢，腊肉晶莹透红。