1.可乐鸡翅(可乐系)-2020.2.11
原料:鸡中翅、小葱、姜、可乐、生抽、白酒(料酒)
步骤:
1.鸡翅焯水;
2.两边划斜刀、加生抽、白酒、姜腌制;
3.锅热,加油,油热加姜片,煎至金黄,放入鸡翅,煎至两面金黄微焦,倒入可乐半淹鸡翅
4.收汁,放葱段,盛盘。
2.酸菜鱼(酸菜系)-2020.2.12
原料:鱼、酸菜、小葱、姜、小米辣、香菜、花椒、盐、生粉、生抽、花生油、白酒(料酒)
步骤:
1.将鱼肉切片,放入姜丝、生粉、盐、花生油搅拌均匀,腌制15分钟。
2.起锅烧油,将鱼骨肉煎至金黄,倒入清水大火烧开,撇去浮沫,汤变乳白色倒出备用。
3.然后爆炒姜丝、小米椒、花椒,加入酸菜爆炒入味,倒入鱼汤煮开,倒入鱼片煮5至6分钟,倒入葱花香菜即可出锅
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