给菠萝加点盐
文/赵元波
到了七月，菠萝开始大量上市了，路边摊上，多的是浑身长了像刺一样的菠萝。
在路边的水果摊上，我买了两个菠萝带回家。回到家，我把菠萝放在砧板上，用菜刀切掉菠萝的外皮，用小刀把菠萝肉上的“眼睛”给剜掉，然后把整个菠萝切成坨。
我用牙签戳了一坨放在嘴里嚼了起来。咦，这菠萝怎么吃起来味道淡淡的，感觉不到甜味呢？以前吃父亲削的菠萝挺甜的，难道是我买的菠萝还不熟？还是父亲在菠萝里放了白糖？
就在我一脸疑惑的时候，一旁的父亲说：“吃菠萝是有讲究的，要想甜，加点盐,你呀,在菠萝上加上点盐，腌一下，再试试看。”
我说：“盐是咸的，加上去，只会有咸味儿，怎么会变甜呢？”
父亲说：“试试看，就知道了。”
于是，我就把菠萝放在一个碗里，往里面加了点盐，腌上了一会儿。
真是奇怪了，加了盐的菠萝吃在嘴里，真的有股子甜味儿呢，吃起来也更爽口。
原因是什么呢？
父亲解释说：“略微酸口的菠萝加了点盐，就把菠萝里的酸味给溶解掉了，甜度增加，吃起来感觉就甜了，不是那么酸了。”
要想甜，加点盐，苦尽才会甘来，恐怕说的就是这个道理吧。
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