现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能， 对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；且豆腐不含胆固醇，因此，是儿童、老年人补充营养的食疗佳品。但是常见的豆腐做法，总离不开多盐、多油的宿命，反而折损了豆腐原本的营养价值。今天给大家烹饪的这款鲜虾蛋黄蒸豆腐，不仅做法简单，而且低脂少油且营养丰富哦！最厉害的就是，它几乎适合所有人群哦。
食 材
主料：内酯豆腐200克、冻虾仁70克、咸蛋黄3个
辅料：香葱粒5克
配料：盐2克、白胡椒粉1克、小磨香油少许
步 骤
第一步：
内酯豆腐切小块，撒少许盐，腌渍片刻后倒出多余水分；
咸蛋黄压碎，虾仁解冻。
第二步：
用盐、白胡椒粉和小磨香油与虾仁搅拌均匀；
撒在豆腐块上。
第三步：
在汤锅中加入1/2清水，架上蒸滤锅；
把装好豆腐的盘放在蒸滤锅中；
扣上正反两用锅盖以中火煮开，出现蒸汽后转小火蒸10分钟。
第四步：
10分钟后，取出撒上葱花即可。
健康小贴士
豆腐，为益清热养生的好食品，常吃，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。但是再好的东西也不宜过量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和腹泻、腹胀、脾虚者也不宜多食。
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