文/语慈
01 烤甘蔗
烤甘蔗绝对是我今年冬天吃到的头号美食,平时甜滋滋的甘蔗嚼起来,也能满足吃货的心,可到了冬天,怕冷的小主们,可能也不想碰冰凉的甘蔗。烤甘蔗的神器是一个个头不大的炉子,上面伸着长长的烟囱,炉子里面有很多单独的小格子,格子下面是生火的地方,甘蔗就是在这些小格子里面烤熟的。在这里,我只能叹服,人真是太厉害了,这点小需求都被发掘出来了!
烤好的甘蔗被老板削好皮就递到您手上了,哎哟!有点烫,别急着下口,被冬天的凉风吹几秒,您就可以开动了。第一口肯定不能咬一大口,用牙齿剔一小块,嚼一下,甜味就出来了,热热的,香香的,风味比没烤过的甘蔗更独特了,带一点草本的清香味,经高温烤后,糖分发生变化,有一点焦糖香味,说到这,我的口水都快流出来了!只能说吃一口就停不下来了,哎呀,不管吃相了,吃完后,喉咙舒服,胃里更是暖和和的,不说啦!我去买烤甘蔗啰。
02 烤锅盔
喜欢吃锅盔很多年了,这种锅盔属于公安锅盔,又因为它的形状像鞋底,我们那有人叫它鞋底板。
师傅把面提前和好了,就等着您上前说口味呢!牛肉馅的,猪肉馅的,最近几年梅菜扣肉馅的也很流行了。定好口味,师傅把馅儿往分好的面团一揉,撒上芝麻用擀面杖一擀,稍微用手扯扯,整整形,就成鞋底样,用手摊着,很薄的一层面皮,粘些水,就被贴到炉子内部了。
过了两三分钟,熟了,师傅用长长的火钳,把锅盔从烤炉壁上扯下来,顺便问您一句,要刷辣酱吗?如果您不怕辣,辣酱是一定要品尝的,刚出炉的锅盔已经成型了,散发着面香,肉香,芝麻香混合的气味,已经很诱人了,再把辣酱往上面一刷,简直把人的食欲引到爆。
吃锅盔,要趁热,冷了就不好吃了。馅料和辣酱均匀的分布在锅盔上,让您每一口都有滋有味,关键是它那个酥脆口感,让人经久不忘。什么薯片,干脆面都靠边站!
饿货,来一个!
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