在我们梅州客家，其实有挺多美食的。不同的美食，给人的味觉是不一样的。去过梅州的人，一定要尝一下梅州客家的美食。比如盐焗鸡，客家腌面，捆版，梅菜扣肉、酿苦瓜，酿豆腐，等等美食。如果你到了客家地区，不尝一下这些美食，那就太亏了。虽然我一年到头几乎都在一线城市生活，工作。但是每一次回去老家，一定会品尝这些美食。与我而言，作为一个纯正的客家人，对客家美食就有一种天然的喜欢。
小的时候，家里的美食都是出自父亲之手。习惯了吃父亲煮的饭菜，所以对于其他人煮的饭菜，就品味的比较少。以至于自己一直停留在父亲烹饪的菜的味道里。自从自己结婚之后，爱人是五华的。所以每一年过年都会回去老婆娘家。自此，自己就吃到了丈母娘做的一手好菜。在这么多年的记忆里，我最喜欢的就是那边的酿豆腐了。每次吃都回味无穷，每次吃都特别的兴奋，特别的开心。吃的津津有味的。也许是那种味道太独特了，很适合自己的味觉，让自己对五华酿豆腐情有独钟。
五华的酿豆腐，制作其实很简单。这道菜要选择上好的豆腐，把一块豆腐切成四块。再用猪肉加葱或者香菇等做成肉馅。将肉馅放进豆腐之中。做好这些之后，就将豆腐放入锅中，放少许的油，蒜碎，将豆腐油炸一下。豆腐就会出现一些烧的半黄的一面，四周都是被油包裹，一闻到味道，就会让人流口水。当豆腐出锅之后，就要用瓷器煲，将豆腐放进去，再用温火煮熟。当出锅之后，放点葱花。加上一些配料。一锅香喷喷的酿豆腐就煮好了。在五华地区，吃酿豆腐必须要用生菜包住豆腐，再往嘴里放。豆腐的热能够将生菜烫熟，放入口中，美味十足。每一次吃，都会直流口水。吃完一块想吃第二块，让人回味无穷。当我吃完豆腐之后，一定会用煲豆腐的汤去泡饭吃。因为那种豆腐煲的汤特别的鲜美，加上白饭，一搅拌，再送入口中，简直太美味了。这样的饭，我可以干掉两碗以上。因为它太香了，太下饭了。
长这么大，我吃过无数次酿豆腐。以前喜欢父亲酿的豆腐的味道，现在喜欢丈母娘那边做的味道。因为绝然不同。其实，同样的酿豆腐，只是出自不同人的手，用的肉馅不一样，烹饪的手法也不一样，所以最后味道就会有天壤之别。但是，无论怎样，都是客家酿豆腐的一种。往后余生，我一样喜欢酿豆腐，希望可以吃到更美味的这道菜。这道菜不仅仅美味，而且制作简单，成本低廉，因此特别值得推荐。如果你不是客家人，没有吃过这道菜。建议你可以去尝一下，真心不错。好吃，爽口，定能让你吃后，念念不忘。正所谓，一朝尝过酿豆腐，味道一生忘不了。
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