手冲咖啡

相较于奶咖，我更喜欢动手冲点单品咖啡来喝，目前偏爱酸度高的咖啡豆。

自己动手，可以参与整个过程，磨豆子时研磨出的香气，热水与咖啡粉接触的瞬间产生的变化，萃取完成后咖啡留在舌尖的酸爽、醇香。

Espresso, Cappuccino,  Cafe Latte， Cafe Mocha 这是几种常见并且受欢迎的奶咖。

奶咖，配以好看的拉花，深受大众尤其是女士喜欢

咖啡的基本分类：

1 奶咖：以espresso即浓缩咖啡和牛奶为主，辅以奶泡、奶油、巧克力、香草粉、焦糖等组合。

2 清咖：也叫黑咖，常见的有美式、手冲咖啡，手冲又包括不同的冲法和不同地区的咖啡豆。

手冲咖啡— 操作起来比较简单，稍加练习就可以做出不亚于咖啡馆的单品

手冲咖啡步骤（滤纸）：

1  烧水，电热水壶烧水后，凉置2-3分钟后，约90度左右；

2  研磨：咖啡豆，粗细砂糖接近；

3  温杯：折好滤纸，放入滤杯，滤纸贴合滤杯用，开水冲滤纸、滤杯，起到温杯作用；

4  咖啡粉倒入滤杯，抖动滤杯铺平咖啡粉；

5  闷蒸：将热水轻，柔，快，均匀的洒在咖啡粉上，大概10ml，壶嘴距离咖啡粉3-4厘米，从咖啡粉中央注水，绕圆2-3圈，全部咖啡粉都能均匀吸水，咖啡液滴下3-5滴为最好。注水加闷蒸时间为30秒左右；

6  注水：从中心开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复就可以了，水流要保持稳定，注水可以分两三次；

7  享受咖啡：到达咖啡液萃取量，立刻移走滤杯，将分享壶里的咖啡倒入温好的咖啡杯中，就可以享受一杯暖暖的美味咖啡。

手动磨豆机，肯尼亚AA豆 温杯、湿润滤纸 注水完成 单品咖啡—肯尼亚AA