农历九月过后，应该是海里白刀鱼的季节吧。这一个月多来，我已经买了吃了好几次白刀鱼。上周五去镇上市场上买了，今天过去又买了。
前几天，我在简书上写到的简书同城写者，就读仙师时学校里教语文的游荔生老师，前一段在他的简书文字中写到了这种鱼。游老师笔下写白刀鱼的文字是《鳓鱼梦迷》，他的文字读起来让人觉得很有文学性。
当然，我要来写这种鱼，出来的就与语文老师所写出是不一样的。
这种鱼，在本地方言叫“鳓Le瘪bei”，这个词也可以用来形容男孩子长得很瘦。
与这种鱼相类似的，还有一种叫“黄鱼”，也是瘪形，还有一种鱼也是瘪形的，我在小时候就吃过它的鱼干，是和小带鱼一起都被晒成了鱼干的，但是，叫什么名字我说不出来。
总之，这些长得比较瘪形的鱼，看来是集中在九月过后季节里被捕捞出来的。
我对鳓Le瘪bei鱼一开始就呈现为这样的写法，与游老师在《鳓鱼梦迷》中写法就已经不一样了。
这也是我在渐渐地远离文学写法的表现所在。尽管，我也是汉语言文学本科出来的，但是我的思维，一直无法在被局限于汉语言文学文字描述模型之中。这也是我为什么要把自己的文字不断地趋向法条语言的方向之所在。
对于鳓瘪鱼印象比较深的应该有两个空间时间点。一个是十几年前，在筶杯海岛上的时候，岛上的那几位与我比较亲近的渔民，有几次向我推荐吃这种鱼，他们觉得这鱼的肉很好吃。那时候，我的心还不够细，对于这种骨头很尖很细很多的鱼，总是无法正确的体验出它的美味所在。另一个是前几年时，父亲在家里面经常的煎这种白刀鱼。父亲有很多年都在山区里面生活着，他对于海鱼不是很了解的。父亲做白刀鱼的方法，就是把这种鱼用平底锅煎，把鱼煎得很干，试图把鱼肉中的鱼刺给煎干掉。
对于白白刀鱼的美味，十几年前的无法体验，几年前体验不到。如果在那种情况下，就算是读到了游老师的写白刀鱼的文章，也引发不出内心的美食共鸣，让亲切感缺失。
但是，这近一个月多来，我对于白刀鱼的体验却是最真切的。
一个月前，我在网上买了一个电烧烤灶，买这种灶的目的，就是想要用来煎鱼。
关于煎鱼的思想，我在前面写了一系列的文字，叫做《烹小鲜》（一∽九）。
买了电烧烤灶之后，我把前一段时间用锅来煎鱼的过程，放到了电烧烤灶上面完成。总觉得效果挺好的。电烧烤灶表面积比较大，煎起鱼来煎起海产品来就觉得很方便。但是很明显的是，用电烧烤灶煎海产品之类的，要求鱼类外形还是要干瘪的较好，鱼肉厚度太大的，要烧烤起来成熟，难度比较大。
有了电烧烤灶后，在上面烧烤最大的最厚的鱼就是鳓瘪鱼了。整条鱼放在灶上面，没有切成一截一截的。白刀鱼烧烤熟之后，鱼肉里的多刺小鱼骨并没有办法被烘干。但烧烤后的白刀鱼的鱼肉，确实很鲜美的。
截图游老师文字
上周五，我又买了白刀，但这一次，我确定不再进行烧烤，而是回归的锅里面煮。
在锅里面煮鱼的方法，也是十几年前，我筶杯岛上生活的时候，学校里的那位副校长，教我的。虽然斯人已逝，但每每在煮海鲜煮鱼的时候，总是不由自主的想到了曾经和他相处日子的一些往事。这种锅里煮鱼的方法，就是亨小鲜的方法，尽量不要去乱动鱼，不要老是揭锅盖。锅里煮鱼锅盖盖上之后就不要再开了，可以动动锅，让火候均匀一些。至于鱼是否已煮熟好，就要让自己的鼻子从锅里生腾出来的气息去感觉。
这一次，用锅来煮鳓瘪鱼出来之后，我才算真正品味感受到了，十几年前海岛渔民向我极力推荐吃这种鱼的理由，其鱼肉之美味就是所在多刺骨间的细腻肉质。可以说，整条白刀鱼身上的肉质，近乎没有粗糙而柴之处。
把白刀鱼切成块之后，在吃鱼的时候就减少了白刀鱼身上贯穿全身的长刺，于是隔离开来，吃的时候，一截截地唇齿手齐共用，小心专注，品尝其细腻肉质。
我在这上面的文字里，除怎么煮白刀鱼，怎么切白刀鱼？当然还涉及到自己亲手有什么宰杀白刀鱼。
如果，我竟是以一个文学写作来写白刀鱼，是体验不到，怎么样去宰杀白刀鱼这一道过程。特别是中国的传统文学，让那些写作者总是显得书生气十足。笔下的文字，总是有着君子远庖厨的飘渺。新鲜的白刀鱼里面的肚子鱼肚和鱼肝，也是美食。洗干净的鱼肚煮熟之后很脆。食用新鲜鱼的鱼肝，对人的眼睛是很有好处的，这一点鱼中美味，在十几年前我是深切地体验过。
从好吃到怎么做，怎么煮，怎么宰杀，还有的是，要到哪里去买到白刀鱼。
文学语言上的鳓鱼白刀鱼，从某种程度上已经剥离了原子意义上的那条那种那一类鱼，从而上升为文字上的鱼，上升为语言上的鱼，上升为精神上的鱼。就像画画画面上的鱼，画上的鱼和原子中的鱼，已经被剥离。
那么，我写白刀鱼，与我正在趋向的法条语言，又有什么关系呢？
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