咖啡是奥斯曼帝国统治阶级最喜欢的饮料。但他们一定想你到有一天咖啡会加速这个帝国的灭亡。
在苏尔坦·苏莱曼大帝统治时期，咖啡进入了土耳其。当他派去治理也门的人偶然发现一种叫做qahwah的提神饮料时，他把它带回了位于君士坦丁堡的奥斯曼宫廷，在那里它立即掀起了一片咖啡风潮。一位宫廷咖啡师将阿拉比卡豆磨成质地类似于今天的速溶咖啡的超细粉末。
土耳其咖啡，是把研磨好的咖啡粉放入到铜壶里，在用通过加热的沙子加热铜壶烹煮。最后得到的是一杯很浓稠的黑咖啡。古老的做法里，都不过滤掉铜壶里咖啡渣，这就是土耳其最传统的沙煮咖啡。
第一家公共咖啡馆，叫kahvehane，是由两位叙利亚商人于1555年在伊斯坦布尔创建的。很快，从小型咖啡馆到大型社区中心都开始供应咖啡。渐渐地，咖啡渗透到帝国的每一处。
就这样，公共咖啡馆就为当时的人们提供了一个可以聚会的地方。这位他们提供了一个社交，娱乐，受教育的地方。不管是，当天的新闻，教庭的阴谋，战争的谣言，抗议的舆论。都会在这样一个公共场所讨论，这里就会产生新的思想。就像今天的发达网络一样，各种信息在这里汇集碰撞，并产生新的思想。这些新的思想给奥斯曼宫廷带来了麻烦，当局政府就视这种公共咖啡馆是一种威胁。
这种历史记录的确有其夸大的成分，但能想到，在当是那种封闭的社会里，咖啡馆这种公共开放的场所形式，确实会给当时的人们提供一个自由言论的地方，会让很多新的思想在这里产生共鸣。新的思想革新者，对旧的思想保守者，肯定是一种威胁。
而随着时代的进步，咖啡馆已然成为当下人们的一种生活方式。咖啡已然成为现代人的一种生活态度。在快节奏的工作及生活中，咖啡馆成为放松心情，消磨时光的闲暇之地。
当你喝完一杯咖啡，你会看到底部覆盖着细小的颗粒。人们依据咖啡粉残渣的形状来占卜预言。这就是咖啡带来的小小乐趣。
网友评论