作为欧洲咖啡始祖的土耳其咖啡，有着传统而又另类的咖啡文化
一、古老的咖啡制作工艺
土耳其咖啡是世界上唯一可以明火煮制的咖啡
传统土耳其咖啡的做法,是使用极细的咖啡粉连糖和冷水，一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(Irik)，再以小火多次煮沸后饮用。由于在烹煮时候加过糖，所以后期不会加咖啡伴侣或者牛奶。
土耳其咖啡的味道不太像咖啡，浓郁、粘稠、香气十足。而且土耳其人喝咖啡是没有过滤这一道工序的，因为咖啡磨得非常细，所以就算是直接饮用也不会喝到满口渣子，大部分的咖啡粉都会沉淀在杯子的最下面，只会喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡最大的特色。
二、特殊的烹煮器具
土耳其咖啡有着浓郁的文化味，使用土耳其壶，大多为铜质，外部有雕刻或者其他装饰，内部多采用挂锡工艺，以避免铜氧化产生铜锈。土耳其壶本身的造型，上窄下宽小收口的设计，也是为了尽量多的将咖啡粉“兜”在底部。
三、传统的咖啡习俗
在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情。有的人为了表示这种敬意，甚至还要提前沐浴、吃斋。
受邀到别人家里喝咖啡,代表了主人诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。
还有说法，如果家中有待嫁的姑娘，求亲者来家中拜访的时候，姑娘就得为求亲者敬上一杯咖啡。而求亲的男士如果真的喜欢姑娘，就会喝掉所有的咖啡。当然，好不好喝就不一定了。
如果喝到的是甜蜜的咖啡，那就说明姑娘看上了男士，因为姑娘在咖啡里加了糖；如果咖啡的味道是怪异的，那就说明姑娘没有看上男士，往里面加了盐。
同样的，土耳其男人在结婚时也会为妻子递上咖啡，以表赤诚之心；女人则会根据咖啡的品质，判断男人对她是否用心。当时的土耳其法律规定，如果她们的丈夫不能保证她们每天都有咖啡喝，妻子便有权离婚。
富有的家庭甚至会在家中建造特殊的房间用来享用咖啡。这一做法随后被世人模仿，并将房间与他人分享，咖啡厅也应运而生。世界上第一座咖啡馆 Kiva Han 在伊斯坦布尔。
四、咖啡占卜
土耳其咖啡算命是世界上唯一可以用来算命的咖啡
在土耳其有一种用咖啡占卜的习惯。就是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其形成的模样来占卜当天的运势。在很多土耳其的咖啡馆中，甚至会有很多专门为你答疑解惑的咖啡占卜师。当然，由于我们日常生活中的咖啡大多都是过滤的或者速溶的咖啡，所以不会有咖啡残渣，也就无法做占卜了。
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