五颜六色的晶体竟然都是食盐

夏威夷火山红盐

天然的“夏威夷火山红盐”，是经过几百万年地壳内部挤压而形成的水晶盐。混合了红色火山泥的夏威夷火山红盐，内含丰富的铁元素矿物质，晶块较大，质地清脆，口感温和，尤其适合与猪肉和各式烤肉混合食用。

夏威夷火山黑盐

没错，这犹如煤炭般的晶体就是“夏威夷火山黑盐”！夏威夷的火山熔岩，混合了从太平洋海域收集的海水，然后通过脱水蒸发后制成的。其内含活性炭物质，水含量低，咸度较高，入口后舌头会有淡淡的刺激感，并且有股柔和的焦糖回味，适合搭配重口味食材。

桃花盐

“桃花盐”是一种井盐，主要产于我国甘肃、云南、西藏一带。因为每年的3—5月，是晒盐的黄金季节，不但阳光明媚，掠过河谷的风也最强劲，因此既容易出盐，盐的品质也最好。而此时是桃花陆续开放的时节，所以这些在“桃花月”晒出的盐，就被称为“桃花盐”。

盐之花

这种食盐被称为“盐之花”，是法式高级料理的必备调料，据说50克折合人民币是千元左右，因此也被称为盐中的劳斯莱斯。产自法国布列塔尼南岸有上千年历史的盖朗德 Guérande 盐田区，是当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐。

塞浦路斯晶片海盐

这拥有别致造型的盐就是“塞浦路斯晶片海盐”，来自塞浦路斯盐田蒸发的浓海水，虽然同为晶片盐，但它与“盐之花”有着不同的晶片结构，常常用来作为食物上桌前的最后一道盐。奇特的金字塔造型，亮白的颜色、和松脆的结构，能够有效地减少盐的用量。

阿萨勒湖盐

产于非洲吉布提的“阿萨勒湖盐”，号称是世界上最咸的盐，矿物质同样丰富，味道浓郁但醇和，珍珠状的外形也非常别致。

波斯蓝盐

“波斯蓝盐”是世界上最稀有的一种岩盐，产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿。其不单拥有如同蓝宝石般晶莹的蓝色，还是当时波斯国王专用的贡品。加上其味道醇正，含有丰富的天然钾，让其一跃成为世上最珍贵的盐之一。

喜马拉雅玫瑰盐

“喜马拉雅玫瑰盐”外观与玫瑰水晶一样，磨成粉后味道清冽不带杂质，拥有很温和的咸味。盐中含有碘、钾、钙、镁、铁等84种矿物质，是普通矿盐的十多倍，由于它美丽的颜色，因此可用它做鸡尾酒的盐边，也可将它用为佐餐食用。

海盐

“海盐”是生活中比较常见的盐。通过露天盐田日晒的缓慢蒸发方式，使结晶作用发生在盐水表面，结出脆弱的角锥形中空薄片，海盐就诞生了。海盐比一般的精制盐口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜。因此海盐一般不会在烹饪时直接添加，而是腌制或者烤制较厚或者较难入味的食材时使用。

湖盐

“湖盐”是人类最早发现的食用盐类，湖盐指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。一般通过采盐机或者采盐船直接从盐湖中采掘原盐，并通过运输、洗涤脱水、堆垛等步骤完成生产，其咸度相对柔和。

灰盐

这是“灰盐”，由盐田蒸发而来，来自法国的凯尔特海，它含水量较高，湿润而脆薄，富含矿物质，是料理多脂肉块的理想用盐。准确来讲这种盐是灰绿色的，闻起来有点像没有煮过的大米，有着粗犷强烈的味道。由于味道比较强烈，不太适合精致的肉类，反而很适合腌制橄榄等蔬菜。