松茸片
第一次买松茸，体验还不错。
今天晚上松茸大餐，试用了两种方法。
一种是用酥油煎。松茸鲜嫩多汁，松香带着酥油的奶香。
另一种是直接切片生吃。按照三文鱼生吃的说法，叫松茸刺生。我到了一小蝶鲜酱，也提示可以用芥末蘸着吃，与三文鱼雷同。
松茸刺生，一股清香，吃起来“嘎吱嘎吱”，脆口鲜美，竞比酥油煎的还好吃。就是不蘸鲜酱，也是味道极好的。
用语言形容就词穷了，只能通俗地说：太好吃了！太好吃了！
这是云南香格里拉海拔3500米的松茸，据说是松茸的源头，国宴用的松茸也是来自这里的松林。
这样的松茸，需要树龄50年以上的松树，才能形成菌塘。
从菌丝到菌根，要经历5-6年的时间，一直潜伏在松针下面，等到时间成熟，在某年7-8月的雨季，才会破土而出。
一旦生长，寿命极短。7天破土，8小时长成，在48小时内，必须采挖，否则会开伞。
《舌尖上的中国》开篇便是松茸，国宴的第一道菜便是松茸。
松茸在日本被奉为“神菌”，因为它珍贵，因为它美味，因为它有抗癌功效。
吃一道美食，不仅仅是吃那么简单。从找食材到处理到烹饪，每一道工序都会有特定的讲究。
往往是结果很美丽，但过程更迷人。
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本文标题：生吃松茸
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