以前看金庸，
描述到洪七公吃叫花鸡的章节，
就忍不住口水横流~
今天自己尝试在家制作迷你版叫花鸡，
好吃，干净，做法简单，
当用锤子敲开保护壳，
香气顿时弥漫到整个屋子，
在古代，这样做鸡是会让人犯法的呀~~！
迷你叫花鸡
▶制作材料看这里！
锡纸一张
榭树叶若干
鸡腿一只
香葱少许
糖8g
黑胡椒少许
酱油8g
洋葱10g
口蘑两个
面粉500g
白酒10g
水250g
▶制作步骤看这里！
▲准备一张锡纸上平铺水中浸泡过半小时的榭树叶备用
▲将鸡腿上撒匀调料，按摩五分钟以入味
▲依次将锡纸、榭树叶包裹住鸡腿
▲面粉中加入白酒和水，和面擀成面饼，严实的包住锡纸
▲烤箱预热200度烤制90分钟，酒香四溢的叫花鸡就出炉啦~
一朵说
1、早就想尝试做叫花鸡，但是又觉得整鸡实在太大吃不了，所以就尝试做了这个迷你版的叫花鸡，效果还真的不错。
2、一朵用了檞树叶，其实是端午节包粽子剩下的，因为是干的叶子，冷冻起来可以放很久。这种叶子是山东特有的，如果你买不到，用干荷叶泡水后来做是完全没有问题的。
3、为了能让这道叫花鸡更加原汁原味，最重要的是不能漏汤出来，所以在包鸡腿时，一定要保证锡纸紧紧包住鸡肉，而面皮擀好后也要包好接口处，不要留口子，否则鸡肉的汤汁流出来，这道菜的精华就没有咯。
4、以前做叫花鸡都是用黄泥来包，自家制作，卫生第一，面粉效果也不错。
周末有时间，一起试验一下吧！
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