做叶儿粑

每到春暖花开的时候，我们家人就开始琢磨着做叶儿粑了。

今天也是今年做叶儿粑的日子。提前了好几天去买了米粉，米粉一般是一半粳米一半糯米混合，但今年直接买的米粉，做出来有点硬，大概是粳米加多了。

周六跑了好几个市场买到鲜嫩的艾蒿，清洗干净后榨成汁。

芽菜挑干净，洗了三遍，晾干水后切碎新鲜猪肉搅成肉馅，腊肉煮熟了切成小颗粒。然后炒料，芽菜先炒干水，再把肉加进去，炒，加调料、葱花，炒好后晾冷。馅料算是准备好了。

玉米壳洗净修剪整齐。

红糖和白糖一起熬成红糖水。

准备工作算是做完了。

今天开始包，先做外面的皮子，艾蒿汁、红糖水加进米粉里，加些熟菜油，和匀了，手上抹点油，将米团团成一个窝窝头的样子，中间放入馅料，团成圆球，包进玉米壳里。

最后放进蒸笼大火蒸上四十分钟，就好啦！

十斤米粉、十斤肉做了一百二十个。

刚刚出锅就一口气吃了两个。太美味了！