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周末吃鱼

周末吃鱼

作者: 不一格211 | 来源:发表于2020-03-15 00:11 被阅读0次

小妞说,好久没有吃鱼了呀。

想吃鱼好办呀。格子姐最爱吃鱼了,买鱼去!

小区里的菜铺就有活鱼。挑了一条挺肥的草鱼,老板帮忙去刺,两面的整条鱼肉都剃下来了。

2斤多的鱼,可以两吃啦。

鱼肉加点五花肉和葱姜蒜打成肉泥,调好味,放玻璃碗中压紧,上面刷一层蛋黄,放蒸锅蒸半小时,冷却脱模切片,鱼糕成型!

鱼糕

早餐的挂面汤里放几片鱼糕,味道鲜美极了!

剩下的带肉鱼骨和鱼头,就炖一个鱼头泡饼!

一颗娃娃菜,一个土豆切厚片,一把粉丝,几朵蘑菇,炖在一起,浓香的汤配上香香的烙饼,一家四口都吃得很满足。

烙饼是按下面的方子做的:

300g面粉中放一勺盐搅拌均匀,一分为二,一半用开水烫面,一半用冷水,揉成面团静置1小时。擀成一个大饼,撒上一层食用油,涂抹均匀,撒上干粉,卷起来,切成大小相等的剂子,不用收口直接摁扁,醒发20分钟,擀成薄饼,放电饼铛,中火烙至表面起小泡时翻面,反复多次烙制,大约40秒就可以了,切成块方便使用。

心得: 一定要用开水和一半面! 没有电饼铛,平底锅也可以的!

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