到日本，很多人对吃的情愫甚至比风景还要多，北海道作为一个热门的旅行目的地，这里的美食也是有自己独特的风味的。
石狩锅
北海道具有代表性的地方风味，做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮，所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。
汤咖喱
和因终年炎热而产出咖喱的印度不同，北海道流行一种更为清淡的“汤咖喱”。它作为一种汤底用以烹煮当地出产的时蔬、肉类等食物。汤头浓郁又不失清爽，还吃得到食材鲜甜的原味。
成吉思汗烤肉
关于为什么会叫做“成吉思汗烤肉”这个神奇的名字，已经无从考证。成吉思汗烤肉是将切片的羊肉或羔羊肉放在中间突起特制的圆形烤盘中央，周围摆满新鲜洋葱、高丽菜..等蔬菜，边烤边吃。
不同于我们这儿的国产羊肉，成吉思汗烤肉肉质嫩滑，酱汁略带甜味。
拉面
日本的拉面料理大致可以分为两大系列，一个是以猪骨熬制的九州拉面；另一个是日式传统拉面。日式传统拉面除味噌口味外，还有酱油口味和盐味，总体而言相比其他拉面来说较咸、较辣。
海胆鱼子盖饭
这是一种日式的传统吃法，通常是将满满一层鲜亮的鲟鱼子铺在米饭上，再盖上一层鲜海胆，撒上芥末和紫菜后拌匀来吃。通常再以一点酱油或山葵来调味即可，当然，食材丰富一些也是极好的。
乌贼料理
大概一直以为生乌贼的颜色是白色的吧! 其实新鲜乌贼的颜色是晶亮透明，而且味道非常地鲜甜。北海道的乌贼料理也尤其多，刺身、烤、干制、煮等，料理方式多种多样。
松前渍
因发源于北海道渡岛半岛西部的松前藩（现在的松前町）而得名，将干乌贼、昆布等切成细丝，加入干青鱼子，以酱油和酒腌渍而成。
昆布中的粘液与酱油和酒很好地融合在了一起，形成了粘稠的质地，再结合干乌贼的甜与干青鱼子的浓厚，在风味上非常丰富，作为下酒菜或者配米饭都不错。
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