玉米面，很多人可能都不爱吃，因为它的口感稍微有些粗糙，但是营养丰富，玉米面也属于粗粮，多吃有益于健康，生活中玉米面的做法有很多，比如：玉米面窝窝头，发糕，馒头，花样繁多，口感都还不错。
今天分享的这个是“玉米饼”，跟传统的做法有些差别，就是特别简单。对于不会揉面擀面的朋友来说非常适合，既可以当做早餐也可以当作下午茶，配上一杯咖啡或者牛奶，满满的都是享受，下面详细介绍我的做法，一起看看吧！
所需食材：
玉米面200克，普通面粉100克，鸡蛋2个，红枣少许，白糖30克，酵母3克
1. 碗中打入2个鸡蛋，加3克酵母，一起搅拌均匀
2. 准备200克玉米面，用200毫升滚烫的开水搅拌成面絮状，用开水烫过的玉米面口感就不会粗糙了
3. 然后倒入100克面粉，加30克白糖，根据自己口味适量增减，如果喜欢咸的，可以加5克食盐，搅拌均匀，一部手机在家创业，想月入十万，加扣扣1945401071
4. 然后倒入鸡蛋液，搅拌成这样的面糊
5. 因为天气比较冷，在锅中烧一些温水，加快发酵时间，放入面糊发酵至2倍大，大约40分钟左右。
6. 空闲时间准备几颗红枣，洗干净再切碎，加入红枣做的饼会有浓浓的枣香味，喜欢吃红枣的可以多放一些
7. 面糊发好后，放入红枣碎，一起搅拌均匀
8. 将面糊装入裱花袋中，没有可以用保鲜袋，锅中不用放油，也不要开火，袋子底下剪一个小口，将面糊挤入锅中。
9. 面糊挤好后关上盖子焖3分钟，开盖后翻面再煎2分钟就好了，玉米面开水烫过后很容易熟的。
10. 这样做的玉米饼，松软香甜，不用油，特别健康，喜欢的试试吧
小技巧提示：
1. 面糊发酵温度不能太高，否则会烫死酵母不发酵，35度左右的温水最适合，也可以晚上放冰箱发酵，第2天早上使用，当作早餐吃特别好。
2. 挤面糊的时候不要打开火，因为过程比较长，挤完面糊再一起开火。
3. 没有电饼铛可以用平底锅代替，效果一样，注意全程用小火，防止煎糊。
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