竹香米甜

一直对糯米类的食物都有一种天然的好感，譬如：汤圆、粽子、糍粑、八宝饭等。

不过说来也怪，虽然比较喜欢，但这些食物好像都是在特定的节日才会想起来品尝。就像元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，过年的时候才会吃八宝饭......

今年过完年，也就是大年初五，和家人去了许昌的“建业大食堂”，里面汇集了河南各个地方的风味小吃。什么开封的灌汤包、安阳的扣碗酥肉、商城的筒鲜鱼、炖土鸡、新乡的红焖羊肉、洛阳的不翻汤、郏县的饸饹面等等。吃了一圈，逛了一圈，竟发现了卖竹筒粽子的。一想自己有好多年都没有吃过了，就连粽子也是过端午节的时候，从超市买来吃的。这琳琅满目的美食，都不及这小小的竹筒粽子对我的诱惑大。

回来之后，竹筒粽子的味道依然萦绕于心。虽不是什么珍馐佳肴，也不是什么山珍海味，就是这普普通通的味道，让我无法忘记。 我这个人有个毛病，想吃的东西一定要吃到。不仅吃到，还要自己亲自做。

当然要做，首先就是要解决相关的食材了。在网上甄选了一家来自江西上饶专门卖竹制产品的山里农户。之所以选择他们家，一是他们家有自己的竹林，二是他们家的竹制品都是现砍现发。于是给他们讲清楚我的需要，接下来就是漫长而又幸福的等待。

过了好多天，可以说是我目前在网上订货到收货最长的一次。当然一切的等待都是值得的，当我打开快递，立马就闻到了一股新鲜竹子特有的清香。这种清香，淡淡的，甜甜的，既不会太浓烈，也不会让你忽略。满眼的翠绿，满鼻的清香，我早已迫不及待想把它制成可口的糯米粽子。 当天晚上，我就把新鲜的糯米和油亮的红豆，用清水浸泡了一夜。第二天就赶紧煮好，总算品尝到了让我日思夜想的竹筒粽子。

下面我就把竹筒粽子的具体做法给大家介绍一下：

1、把糯米和红豆提前用清水浸泡，一般我都是提前一个晚上浸泡，第二天使用。

2、把竹筒用盐水清洗，晾干，备用。

3、把浸泡好的糯米和红豆，用勺子灌到竹筒里，糯米灌到离竹塞有3到5厘米左右的位置（因为竹筒加热后会膨胀，如果不留空间，遇热会把竹塞顶出去）。然后再使劲塞进竹塞。

4、把灌好糯米的竹筒，放进填满水的锅中，水位要漫过竹筒。然后开火煮，水开后，大火煮两个小时左右。煮好后，关火，但切记不要立马取出竹筒。而是继续焖二十或三十分钟。

5、焖好后，用冷水浸泡一下。这样会使糯米成型，还不会粘竹筒，另一方面口感也会更好。

6、在盘子上撒些白糖，然后用竹制顶棍把粽子从竹筒里顶出来，与此同时，在底部插入竹签或筷子，一个个好吃又好看的竹筒粽子就“诞生”了。

清香可口的糯米粽子，在白砂糖上滚一圈，咬一口，味道简直棒极了！真是竹香米甜！

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