全演示流程
迎客留客
（留客小吃：原汁机果汁/纸上烧烤/提前准备的三色冰激凌）
品牌介绍：德国国宝级，原装进口，172年专业做锅
神奇卖点：无水无油红烧肉，三菜同煮不串味，快…….
需求了解：爱吃烧肉吗？怎么做？
1.打果汁注意：
1.老顾客问喜欢喝果汁，还是酸梅汤？
（一定要让顾客高兴，真心服务）
2.新顾客一定要先打果汁：先放胡萝卜，再放苹果、梨子、柠檬等
3.原汁机果汁建议：装入水果，放心拍下去，梨子买的时候别买太大的，要与原汁机口大小接近
先放胡萝卜，再放苹果，1片柠檬或菠萝
2.高速快锅三和一
热锅------看空锅没有放油 （对比铁锅空锅加热会冒烟，说明有隔夜油会冒烟）要看井字纹
化糖------小料理机打冰糖粉后放入锅变成琥珀色(让顾客看到，讲冰糖清热，五星大厨都用冰糖上色。)
注意：不要用筷子或锅铲到锅内去搅动糖粉，容易结块。
放肉------（一纸杯五花肉量）(2纸杯的土豆量)体现不粘，肉爆香，菲仕乐的锅不仅不吸油，而且井字纹可以让我们吃到更少的油。
询问技巧：演示者和顾客交流，如果顾客说有菲仕乐快锅，询问是否有井字纹？
如果顾客购买的是老款或者德国购买的快锅，往往也是老款，所以没有井字纹
炒料------糍粑辣椒(加盐)1勺，老姜2片 干辣椒3个，干花椒5颗，香料（大料，香叶，八角等）1勺，生抽2勺
放菜------放土豆（两纸杯量）荤素同煮不变形,后退一步,离开火源动作
放料------生抽1勺，料酒1纸杯，老抽几滴,
离火------复合底保温性能好，（佐料统一放至纸杯中，一次性放入）锅离火但炉子不关
放米------询问：家里几个人？4个人份量如果人稍多用三件套盆小号整可以直接放在三角架上
(一纸杯米，一纸杯水，米提前浸泡)指顾客看蒸屉上面孔，讲解不失水
询问：（买过快锅，询问有无屉？有几个屉？）也可以收集顾客信息（比如德国买的很多没有蒸屉）
如果是德国买的，要对顾客更好，不挑客
放蛋------用碗放鸡蛋 （鸡蛋：水1：1）（半纸杯水）加水不可以自来水，要加纯净水
先放角架蒸屉，再打蛋放上蒸。鸡蛋旁放玉米(四个菜不串味)
———————————————————盖盖————————————————————
火量------双圈9档火
盖盖------自动锁 （好处）PK手动锁
销售跟单人讲或者踢单或者顾客问问题时再讲压力调节器(3档-2档-1档PK上下档)
不上压----未上压时，随时打开盖，显示安全PK普通高压锅不能随意打开盖
排气------芳香阀(独有，好处，演示PK不演示)
黄线------低压调小火（调至单圈1档火）（电陶炉精准控时控温天然气最小火；搽火柴一点火）
绿线------正常工作状态（1档火8分钟） 注意一定不能超压静音安全
预热-----炒锅放至单圈炉孔预热七大安全装置+三种泄压方式由跟单人讲
3.穿插炒锅烤蛋卷演示
烤蛋卷
起泡------用大料2个全蛋+2勺糖起泡（起泡后加入大料推送杆第一格1/2格水，2勺面粉）
温度------水珠快速蒸发即可
烤蛋卷-----炒锅4档火，7分钟，用半勺橄榄油
叠不锈钢盆---对比复合底PK多层钢(什么是多层钢？什么是复合底)
复合底技术难度大，是172年专业做锅德国菲仕乐核心技术之一，无法比拟
复合底就像手机从按键式到触摸式是一个巨大革新
温度------强调电陶炉控温控时
尝三和一
———————————————————开盖————————————————————
开盖-------锅盖干净
尝蛋-------蛋里加半勺橄榄油+半勺生抽
尝米-------看米油，比进口电饭煲还好吃(用勺子把米饭搅散)
完全不用买电饭煲，时间快，好吃，杂粮饭做粥更是一绝
很多朋友标配：6L+2.5L (一个3和1，烧菜煲汤，一个专门蒸米饭做粥)
尝肉-------尝肉
乘菜-------先乘饭，再乘土豆肉，最后乘蛋
4.穿插炒锅烤煎鱼，蚝油茄子，糊锅，蒸荞糕演示
试温------水珠试温度
煎鱼------3分钟少油，不粘(盖盖三件事：为什么盖盖煎鱼，推盖，摸把手，举盖)
少油，不粘(盖盖三件事：为什么盖盖煎鱼，推盖，摸把手，举盖)放锅盖动作：翻面放
炒青菜----- 2颗花椒，1个干辣椒，生菜
不腥，免翻炒，新鲜，碧绿(盖盖三件事：为什么盖盖煎鱼，推盖，摸把手)举盖
品尝时注意不用大盘乘，用一次性小盘分食顾客品尝
蚝油茄子--1/2茄子，1小品鉴杯水，锅盖加水，2分钟，放半勺油，1瓣蒜，加入蚝油，加葱起锅
糊锅演示--好洗(对比国产锅洗不干净)(验货时提醒：天然气清洗问题)
蒸荞糕----大料搅拌(1勺荞糕，1个蛋) (利用糊锅水蒸)
炉具清洗—用清洁布清洁料理台，讲：电陶炉容易清洁
5.进入大料全演示
切薄片------切黄瓜片 让顾客体验面膜
切细丝-----土豆丝饼
切厚片-----切西葫芦片
切粗丝------杏鲍菇丝西葫芦片，杏鲍菇丝及其他烧烤菜一起电陶炉纸上烧烤
注意全部做纸上烧烤
花生酱-----花生露-----麦旋风
芒果冰激凌-----芒果+奶粉
泡沫咖啡----- 1袋冰冻牛奶+1勺咖啡+1勺糖
和白面-------（打包盒1盒白面，推送杆1杯水）放旁边醒发一下备用做千层饼
和菠菜面----（菠菜打包盒1盒，面粉1打包盒，根据情况适当增减）成绿色面团后，加2勺面粉，做面疙瘩
番茄鱼丸面疙瘩汤
打鱼丸(半条龙丽鱼，2勺面粉，1个蛋清，半勺橄榄油，少量盐，小块姜)
打番茄酱
千层饼------千层饼配方（加盐）
打辣椒酱----大料打辣椒酱（小米辣2个，二青条辣椒2个，蒜1整个，姜1小块，青花椒少量有最好）
全演示过程中，根据顾客的反应，针对性演示产品。
6，炉子+原汁机
傣味烤鱼
烤饵块，馒头
烤青椒茄子
烤纸上烧烤：提前准备好烧烤菜（木耳，豆腐干，西葫芦瓜，藕，五花肉，）
介绍炉子要补充计算煤气费
重庆煤气费便宜些，昆明广州稍高一点，一般双孔炉子4年，单孔8年省回炉子。1.2元/小时，每天早中晚3小时，用电陶炉6档，让顾客拿出手机计算工作时间
针对踢单
1.快锅踢单：
快锅2.5L做红薯稀饭(4把米，6碗水)，1个小红薯上绿线后，1档火5分钟
品尝时：1/2直接给顾客尝；另1/2用小料直接伸进锅里打成精力汤，老人小孩更易消化；
当季养生粥：南瓜银耳粥，小米粥，花生粥，杂粮粥，红薯南瓜山药粥；
提单时尽量做短平快的：如红薯粥
专门体现快锅除了三合一，还有腊味饭，菠萝饭
切忌不要做：颜色无食欲的乱配：如蔬菜粥就不可以
2.炒锅踢单：
炒肉丝——青椒肉丝
无水料理——白水蛋蒸玉米(厨房纸打湿后保住鸡蛋，1玉米，2分钟，双圈9档火)
网友评论