苹果里的是非

内容提要

鲜亮的苹果为何遭到质疑？

它上面是不是有蜡啊

专家却说——

其实所有苹果都有蜡

苹果还引起了哪些是非？

听说苹果核儿里有毒

这些流言究竟是真是假？

苹果核儿有毒没听说过

这个还真没听说过

《科学实验室》帮您调查

——苹果里的是非

正文

今天要和您说一种水果，是公认的保健明星，不仅营养丰富而且样子长得也非常漂亮。没错，说的就是它——苹果。可就是这苹果光鲜亮丽的外表，却给褚女士带来了苦恼！

热心观众 褚女士：“我平时特别的爱吃苹果，但是在超市买的这个苹果总是特别的漂亮，表面也是油亮油亮的，我就想问问你们这苹果是不是打蜡了，那这蜡我们吃了 好吗？”

原来热心观众所苦恼的就是苹果表面的蜡！那这漂亮的苹果上到底是不是有蜡呢？

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“我这正好有几个苹果，你看看，你觉得哪个有蜡 、哪个没蜡呢？”

记者：“这两个表面这么亮，我觉得都有蜡。这个看上去比较乌，我觉得这个没有蜡。”

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“其实这个苹果之所以看上去发乌，是因为上面有层霜，这样，我拿纸一擦你再看看。”

记者：“一擦还真是变得很亮，那这几个苹果难道都有蜡吗？”

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“对，其实每个苹果表面都有蜡，有的是一种果蜡，它是苹果自身的一种成分，对人身体一点害处都没有。”

原来所有的苹果表面都有一层天然的果蜡，这个完全不必担心！但是除了果蜡之外，还有一些蜡是人为添加上去的，这又是怎么回事呢？

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“你再看看这两个苹果，觉得和刚才那个有什么不同。”

记者：“第一，这个看上去要比刚才那个更亮一些，还有这个摸上去有点不一样，特别特别的滑，这是怎么回事呢？”

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“其实这个上面就有一层人为添加的食用蜡，因为这两个都是进口的苹果，要求保存的时间更长一些，所以添加了食用蜡为了保鲜。但是食用蜡都是从螃蟹壳、贝壳里提取出来的物质，我们也不必担心，而且它用清水一洗就能完全被洗掉。”

其实除了这两种没有危害的蜡之外，还有一种蜡是您挑的时候，是要注意甄别的，怎么鉴别，其实方法也很简单：

对于漂亮的苹果都是打蜡而成的，我们记者也帮您调查出了结果。如果是天然蜡或者食用蜡您大可不必担心，可是要是涂有工业蜡，您就不要选择了，可是如何辨别呢？

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“我们只需要买苹果的时候带上一张面巾纸，这样在苹果表面擦一下，如果涂了工业蜡的话，纸上就会有颜色，如果没有颜色 ，大家就可以放心购买了。”

热心观众 褚女士：“一般苹果我吃成这样我就不敢再吃了，因为听说苹果核儿里有毒，这是真的吗？”

苹果核儿有毒？记者还真是头回听说这事儿，专家们又听没听过苹果核儿有毒的说法呢？

北京农学院食品科学学院副教授 仝其根：“这个没听说过，但是我觉得有也是正常的，其实是不用担心的。很多水果核儿里都会有氰化物这种毒素，但是很微量的，我觉得没有任何伤害的。”

北京园林绿化局产业发展办：“对这个这么关心有必要吗？谁没事去吃苹果核儿啊，再说了这个植物当中还有这个氰化物也是很正常的啊，根本没必要在意的。”

看来专家们都觉得这事——根本没有必要担心。但是在这儿，还是建议大家不要把苹果吃的太干净，这又是为什么呢？

清华大学第一附属医院营养师 王玉梅：“因为苹果核儿里面都是不溶性的纤维，吃了之后会很不舒服，引发肠胃的不适。”

那苹果到底吃成什么样才算合适呢？您看好了，我们把苹果切成两半之后，苹果核儿会有很明显的纹路，这部分被圈起来的地方，就建议您不要吃了！也就是苹果核中间部分一定不要啃的过多，但是苹果的肉和底部我们可以多啃上两口，以防浪费！

虽然苹果核有毒的传言被否定了，但是您在吃苹果的时候，也不要啃的太干净，因为苹果核里有不溶性纤维，可能会闹得您肠胃不舒服。说完了苹果核儿，下面咱们再说说苹果肉，平常您都是怎么吃苹果的呢？大口吃？还是小口吃？或者把它煮熟了再吃？您知道吗？这些不同的吃法，会让同一个苹果发挥出不一样的功效！

细嚼慢咽的吃苹果，对牙齿有好处。如果您能花15分钟的时间来吃一个苹果，可以消灭口腔内90%的细菌；而大口大口的吃苹果，能帮助您缓解便秘；要是把苹果煮熟了再吃，能减轻腹泻；而苹果泥，可以帮助我们改善肠胃的功能。

只要记住了苹果的这些吃法，我们就可以根据自身需要来选择，改善身体的一些症状了！除此之外，苹果的颜色也是有讲究的，吃黄苹果可以明目、红苹果可以养心、而青苹果则能护肝，您可以根据自己的需要来选择。