多动症儿童的父母常常面临这样一个棘手问题：怎样助力孩子提升专注力与注意力呢？实际上，研究显示，蛋白质对于大脑健康起着至关重要的作用，因其乃是神经递质形成的关键要素。
Salvat 等人在 2022 年的研究中指出，患有多动症的儿童摄入的蛋白质比例偏低，而对简单碳水、茶以及 “即食” 餐的食用量却较多。这种饮食模式或许不利于多动症儿童的症状管控。
为何蛋白质对大脑如此重要呢？
蛋白质在身体内转化为氨基酸，而氨基酸恰是神经递质（如多巴胺和血清素）合成的原料。神经递质在调节情绪、注意力以及行为方面发挥着重要作用。倘若多动症儿童缺乏充足的蛋白质，其神经递质水平可能会失衡，进而影响他们的注意力与专注力。
具体而言，在合理的时间内食用合理的富含蛋白质饮食对于多动症儿童而言，有防止血糖飙升，以及促进神经递质的产生的作用。
首先，防止血糖飙升。蛋白质能够助力稳定血糖水平，避免因血糖波动而导致的注意力不集中与情绪波动。与之相反，简单碳水化合物会致使血糖迅速上升与下降，使得孩子更容易分心和烦躁。
另外，富含蛋白的饮食还可以促进神经递质的产生。蛋白饮食可以提供充裕的氨基酸，协助大脑合成足够的神经递质，从而提高注意力与专注力。
来自营养师的提醒
对于蛋白质补充这件事，加拿大注册营养师、加拿大Fanshawe 学院食品及营养项目教授安吉拉・道奇表示，如果孩子在大量食用蛋白质饮食之后，有可能会引起“蛋白质中毒”，具体可表现为呕吐、头晕、心慌、腹痛、腹胀等，甚至还能引起更加危险的后果。因此，如果家长在给孩子进行蛋白质类食物或额外补充时，一定要咨询多动症儿童的医生给出合理的方式进行补充。
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