做饭那点事儿

做饭那点事儿，说复杂也复杂，说简单也简单。

要是认真仔细的对待，那就是个复杂繁琐的事儿；要是浮皮潦草的敷衍，那就是个简单的事儿。

今天与朋友视频，聊起做饭的这点事儿，她感慨颇深。“可真不能小瞧做饭这点事儿，你知道我这个人，就不愿意做饭，这次疫情宅家，天天给我做饭那位被疫情隔在了外面，没办法，只得学起了做饭。越想越馋肉皮冻，这两天上网查了做法，试着做了两次，没想到可真是挺麻烦的，又得细心，又得有耐性，最头疼的就是得把肉皮上的毛一根一根的薅掉，肉皮里边的肥肉刮得干干净净，第一次做没刮净，味道就不那么好，第二次每道环节都仔细认真的做，还可以了，但还是不十分的好吃，唉呀，做饭可不是个轻巧活儿！”

肉皮冻

是吧，不亲自下厨，那能有这么深的休会。做饭做菜，不只是单纯的材料放在大勺里炒炒炖炖就行了，那可是需要一条龙的程序，缺一不可啊。

1、采购员——前期的购买，沉甸甸的大包小裹的往家拎，如果不是电梯房，拎到家里那可真是气喘吁吁，脸红心跳。

2、保管员——米啊面的要选择通风的地儿放好，还得时时看看潮不潮，生没生虫子（去年我就送给卖菜的大娘不少的生虫的米面回去喂鸡）。

分门别类的归置，该放阳台的放阳台，该放冰箱的放冰箱，稍一疏忽烂了就得扔了垃圾桶。

3、面案——蒸饭、煮饭，馒头、烙饼、花卷、豆包，换着样的做，不能总吃一样吧……

4、切墩——土豆、芋头、山药要去皮，韭菜要择净黄叶、白菜要劈帮，绿甘蓝要切开了用盐水泡……

该洗的洗，该焯的焯，该放盆里的放盆里，该放盘中的码整齐。

丝啊、条啊、块啊、片啊，统统切好，还有葱姜蒜沫备好。

切菜

5、师傅——食材都准备全了，这才能秒变师傅，掂勺翻炒，或是咕嘟炖，亦或炝拌、烤炸……

6、勤杂工，最后还得做好勤杂工的收尾工作，手中的抹布就没断了擦抹，脚底下的抹布也没断了拖蹭。这一条龙下来，不容易吧。

要是做比较高档的美味儿，就更是繁琐复杂。

朋友原来做饭就图简单，大多数都是煮面条，然后撒拌麻辣鲜，来了积极劲儿能做点卤。

我喜欢围着灶台转，更喜欢看家人们享用美食时，那乐呵呵美滋滋的神情和舔嘴唇的动作。

那一刻，做饭时的忙碌紧张和劳累，都被那满足欢喜的吃相融化没了。

懂得下厨人的辛苦，就不能把“做饭那点事儿”，连同轻视挂在嘴边上。

烤鸡翅