说自家包子味道一般的煎包店

原创首发

都说王婆卖瓜自卖自夸，卖家总是尽其所能夸耀自己的东西，春节期间却遇到一个说自家包子味道一般的煎包店。

正月初八那天，年前备的蔬菜吃得所剩无几，我和先生走到一个有村民自售蔬菜的市场买菜。回来走进路经过一个小巷，看到平时站满顾客的煎包店开门了，但是没有顾客，店里一个五十几岁的大姐，在给放着四个双层金属小笼包蒸笼的锅里加水，一个貌似高中生的小伙揉着面团。

因为已过早餐的时间，本来不是太饿的肚子，看到有吃的突然间觉得好饿，我和先生都想进去把早餐解决了。几次路过都看到店里站满了人，但是我们从没进去吃过，心想这小巷里的小店能有什么好吃的。这会儿饿是饿，见店里一个顾客都没有，又犹豫了。

我们提着大包小包的蔬菜不方便，就站在门口。看了一下，我随口说了一句，煎包味道怎么样？

正在往锅里加水的大姐说，我家的包子味道一般。哪有早餐店说自家东西味道一般的，出于好奇，我和先生走进店里。

看见我们进店，大姐又说我家味道是一般，肉你放心吃。然后指着揉面的小伙旁边放着的一盆肉馅，继续说我家买的都是好肉，不像有的人家买便宜的槽头肉。经她这么说，我和先生走到肉馅前仔细端详起来。

肉馅像是手工切了剁碎的颗粒，而且肉粒比较粗，比玉米粒稍小一点，肥白红瘦葱绿姜黄颗颗分明，看得出来的确是很好的猪肉剁的。戴着白色袖套围着驼色围裙揉面的小伙，见我们在看肉馅，停下手里的活计说，叔叔阿姨我们面粉也是指着好的买，自己中午也是吃煎包和包子。我和先生朝他笑了笑，扫了一眼店铺。一眼扫过，最大的印象是店小而整洁又干净。

店铺右边从里往外，整齐的摆放着冰柜、饮水机、消毒柜、揉面的案板、金属储物柜、蒸小笼包的燃气灶。左边从里往外是一个靠墙放的方桌，方桌不靠墙的三方各放两张塑料凳，门口是一张同样靠墙放的窄长桌，桌子前面整齐地排列着三张塑料凳，储物柜和长桌之间挨着燃气灶的地方有一个用电的自动煎包锅灶。右边揉面的案板上面，白色的瓷砖墙上贴着“生食区”三个红色的字，燃气灶上面的白色瓷砖墙上则贴着“熟食区”三个红字。老式镶白石子的深褐色水磨石地面，被洗得微微发亮，没有一点污渍。

这个背街的偏僻小巷中，小得方桌都只能靠墙摆放，三方坐人的店，居然这么整洁干净而且食材好，令我们吃惊，就放心地坐下点了四个煎包。听到我们点餐，微胖的娃娃脸小伙面带歉意地说，讲老实话今天是新年开张第一天，又还在过年，出来吃早餐的人少，生意不太好，早上煎的包子有点冷了，我给你们热一下。于是从锅里夹了四个煎包放在盘子里，再放进储物柜上面的微波炉加热，不一会儿又从微波炉里取出煎包放在方桌上，并端来一小碟榨菜、一小碟辣椒蘸水，十分热情。

掰开煎包，面皮白中略带黄，特别松软，肉馅看上去依旧是颗粒状，不似多数店的肉泥，即便蒸熟一样看得出肉好还是不好。煎包油不多，不够滋润，口感确实一般。但是，正因为油少味淡，吃了更健康，也许这就是店家说自己店包子味道一般的底气。

小小煎包店食材实在，老板人也实在，言谈之中没有一句虚话，而且店铺整洁干净、少油少盐，吃着放心还利于健康，在众多煎包店中可谓是一股清流，难怪平时不起眼的小店常常站满顾客。