书《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，甘味入脾，黄色入脾，是补脾胃之佳品。
小米蒸排骨
用料：排骨200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
做法步骤：
1.小米淘洗干净，小米淘洗干净，加水浸泡2小时。
2.将姜、蒜末与切好的小排骨一起倒入一个大点的盆中，加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀。
3.将淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合。
4.最后倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时。
5.将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花即成。
小米虾排
用料：小鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。
做法步骤：
1.虾去头尾去虾线。
2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。
3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。
4.放入小米油热油锅煎5分钟左右即可。
小米山药粥
用料：山药45克、小米50克、白糖适量。
做法步骤：
1. 把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。
2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
炒小米
用料：小米、猪肉末、鸡蛋、小米油、料酒、葱花、盐、青红椒、胡椒粉
做法步骤：
1.小米浸泡30分钟，加水放入锅中蒸熟
2.锅里放少许小米油，炒制猪肉末，加料酒去腥，炒熟盛出备用
3.将小米倒入打散的鸡蛋碗中混合拌匀炒小米
4.锅中加入少许小米油，开大火，下小米后快速将小米打散成粒粒分明
5.加入青红椒，葱花，盐，味精，胡椒粉继续煸炒均匀
6.下猪肉末翻炒均匀，就可以出锅装盘
华夏粟粮豫谷18小米，与其他优质品种小米煮粥进行鉴定比较，成粥快、味道粘香、鲜黄。并被中国作物学会粟类作物专业委员会第八届优质食用粟鉴评为“一级优质米”。
华夏粟粮豫谷小米，缔造健康生活，
做一个有智慧更懂生活的厨房家！
网友评论